Neden tüm hayatımız boyunca köfteleri yanlış pişiriyoruz?
Köfte kaynatmaktan daha kolay bir şey yok gibi görünüyor - onları bir tencereye koyup pişmelerini bekliyorsunuz. Görünüşe göre, yemeğin geldiği Çin'de köfte yapmak kolay bir iş değil.
Yemek yapmanın zorluğu nedir? Peki Çinlilerden ne öğrenebiliriz?
Köftelerin uygun şekilde hazırlanması
Köfteler pişirilmeden önce 3 dakika suda bekletilir. Bu, pişirme sırasında patlamamaları için yapılır. Köfteleri kaynar suya atmaya alışkınsanız, büyük bir hata yapıyorsunuz, çabucak patlıyorlar.
Çinliler, kaynamayı beklemeden büyük miktarda suya (500 g başına yaklaşık 3 litre) köfte koydu - kabarcıklar sadece altta görünüyor.
Suyu kaynattıktan sonra, tavaya bir bardak soğuk dökmeniz gerekir. Bu, erken hamur hazırlamayı önleyecektir. Bu hareketi 3 kez tekrarlayın.Su üçüncü kez kaynadıktan sonra köfteleri çıkarıp yemeye başlayabilirsiniz.
Köftelerin ne kadar sulu ve lezzetli olabileceğine şaşıracaksınız!