Cam seramik ocak için pişirme kapları

Cam seramik yüzeyli plakalar estetik görünümlerinden dolayı popülerlik kazanmaktadır. Bu teknik bir yandan pişirmeyi kolaylaştırırken diğer yandan daha fazla özen gerektirir. Örneğin, bulaşık seçimi konusunda ciddi değilseniz, hem mutfak eşyalarını hem de sobanın kendisini çabucak mahvedebilirsiniz.

Estetiğin estetiği, elektrikli ocak satın alanlar için genellikle belirleyici bir öneme sahiptir. Çok az insan cihazların teknik özelliklerini düşünüyor. Seramik ocağın kalbinde, gücü arttırılmış ceran adı verilen özel bir malzeme bulunur. Seramik panelin altına özel alaşımdan yapılmış halojen brülörler monte edilmiştir, yılan şeklinde düzenlenmiştir.

Elemanların çalışma prensibi, geleneksel dökme demir brülörlere benzer, ancak elemanlar yüksek hızlı ısıtma ile ayırt edilir ve ayrıca hızlı bir şekilde soğurlar. Bu özelliği cam seramiğin avantajı olarak öne çıkmaktadır. Seranyumun termal iletkenliği dökme demirden daha iyidir ve aşınma direnci de iyidir.

Modern modeller, pişirme işlemini basitleştiren dokunmatik kontrollerle donatılmıştır. Çeşitli işlevler sistem sensörleri tarafından düzenlenir:

• sıcaklık koşulları için;
• yanıklara karşı korumak için;
• çocuklardan korumak için;
• kaynamayı azaltmak için (kızılötesi sensör);
• pişirme süresini kısaltmak için (hızlı ısı sensörü).

Cam seramiklerin dezavantajları şunlardır:

• kullanılan mutfak eşyaları için katı gereksinimler;
• özel deterjan kullanma ihtiyacı;
• ağır keskin nesnelerden gelen darbelere karşı hassasiyet;
• yüksek fiyat;
• yüzeydeki sıcaklık farklılıklarından dolayı kırılma olasılığı.

Ev aletlerinin avantajları şunları içerir:

• Kolay bakım;
• ısıtma alanını ayarlama yeteneği;
• görünümün şıklığı ve karmaşıklığı;
• brülörlerin değiştirilmesi gerekmediğinden operasyonun karlılığı.

Modern ev aletleri, en karmaşık yemeklerin bile pişirme sürecini iyileştirir. Ancak simgeli özel yemekler olmadan, maksimum ısı transferi anlamına gelen tasarruf elde edemezsiniz. Cihazı satın almanın faydaları sıfıra gitme eğiliminde olacaktır.

Cam seramikler için pişirme kaplarının, takılı ısıtma elemanının tipine bağlı olarak seçilmesi tavsiye edilir. Düz tabanlı, çiziksiz, ısıya dayanıklı mutfak eşyaları, bobin takılı ev aletleri için uygundur. Bakır ve alüminyum tencere kullanımı yasaklanmıştır, ısıya dayanıklı cam tavsiye edilmiyor. Ocak endüksiyon elemanları ile donatılmışsa, manyetik tabanlı özel pişirme kapları seçmeniz gerekir.

Modern modeller için bulaşıkların boyutu giderek daha az önemli hale geliyor. Çift devreli brülörler istenilen ısıtma çapına ayarlanabilir. Son zamanlarda, örneğin oval mutfak eşyaları için olağandışı brülör şekillerine sahip modeller ortaya çıktı.

Cam seramik ocak için pişirme kabının malzemesi hala önemlidir. Örneğin, geleneksel brülörlü cam seramikler için paslanmaz çelik tavalar uygundur. Özel tasarımlı bir set satın alabilir, pişirme işlemi sırasında setten brülör çapına uygun ürünleri seçebilirsiniz.

Paslanmaz çelik tabaklar aşınmaya dayanıklı, dayanıklıdır ve uzun süre hizmet eder. Satışta farklı şekillerde setler var, ancak çeşitli renklerde farklılık göstermiyorlar. Bu tür ürünlerin ana avantajı kolay bakımdır.

Alüminyum tencere iyi termal iletkenlik, bu nedenle geleneksel brülörlere sahip bir cam yüzey için de uygundur. Bu tür tavaların ana dezavantajı, mükemmel düz bir taban olmaması ve hızlı bir şekilde ortaya çıkan çiziklerdir. Hasarlı pişirme kapları, sobanın özelliklerini olumsuz etkiler. Cam-seramik bir yüzeyde, bu tür tabaklar kolayca deforme olur ve hızla bozulur.

emaye kaplar güzel bir görünüme sahiptir, ayrıca mutfak dekorasyon stiliyle de eşleştirilebilir. Ana kriter aynı - tamamen düz bir taban, talaş yok. Emaye en hızlı şekilde zarar görür ve hasarlı ürünler artık kullanılamaz. Teflon veya seramik kaplama ile güçlendirilmiş nesneler daha güçlü olacaktır. Malzeme iyi bir ısı iletkenliğine sahiptir, ürünler günlük yaşamda uzun süre kullanılabilir.

Düz tabanlı dökme demir tencere cam seramikler için de uygundur. Örneğin, düz tabanlı bir dökme demir tava kalın duvarlara sahip olacaktır. Bu tür yemeklerde ısı daha uzun süre korunur, yiyecekler daha verimli pişirilir.

Züccaciye için temel gereksinim, tamamen düz bir taban, tercihen çok katmanlı bir tiptir.

Isıya dayanıklı camın bir takım dezavantajları vardır, bu nedenle cam seramikler için ideal olduğu için önerilmez. Ağır argümanlardan biri, termal iletkenlik göstergelerinin kaybıdır.

Örneğin, üstünde ve altında paslanmaz çelik ve ortada - alüminyum olabilir. "Sandviç" paslanmaz çelik alt kısım normalden daha hızlı ısınacaktır. Paslanmaz çelik çok iyi ısıl iletkenlik parametrelerine sahip değildir. Eklenen malzemeler sıkı bir şekilde bağlanmalıdır, bu nedenle ürünlerin kalitesine dikkat edin. Bağlantı dikişinin düzensiz yerlerinde hızla karbon birikintileri oluşur. Sıradan bir mıknatısla mevcut pişirme kabının altını kontrol edin.

Ana seçim kriteri: cam seramikler için cam eşyalar, sobanın yüzeyi ile mümkün olduğunca yakın temas halinde olmalıdır. Tencere ile yüzey arasında hava boşluğu varsa, ısıtma yavaşlar ve pişirme uzun zaman alır. Bir indüksiyon ocağına manyetik özellikleri olmayan tavaları koyarsanız, ısıtma için hiç bekleyemezsiniz. Sensörlü öğeler açılmıyor.

Tencere ve tavalar yeterince sağlam olsalar bile üzerlerindeki talaş ve pürüzler cam seramik yüzeyini olumsuz etkileyecektir. Panelde kaldırılamayan veya maskelenemeyen çizikler görünecektir. Bu nedenle, yemeklere özel gereksinimler getirilir. Üzerine ürün koymak tamamen işe yaramaz:

• pirinç;
• bardak;
• bakır;
• seramik;
• alüminyum.

Popüler kazanlar ve wok'lar gibi yuvarlak tabanlı ürünler kesinlikle cam seramik için uygun değildir. Aralarındaki karşılıklı temas alanı önemsiz olacaktır, bu nedenle ısıtma çok yavaş olacaktır.

Daha önce gazlı ocakta kullanılmış cam seramik kapları kullanmayın. Bu tür ürünlerin tabanları zaten düzensizliklerde farklılık gösterecek ve ayrıca ateşte ısınmadan çeşitli noktalara sahip olacaklar. Kaynaklı dikişlerle yamalı eski dökme demir tavalar kesinlikle çalışmayacaktır.

Nispeten yeni bir panel türü, indüksiyon ocaklarıdır. Girdap akımlarının yardımıyla içlerinde bulaşıkların ısıtılması mümkündür. Elektromanyetik dalgalar alanının etkisi altında oluşurlar. Bu tür sobaların birçok avantajı vardır, ancak geleneksel ocaklı ocakların aksine, bu ocaklar doğru pişirme kaplarını “tanıyabilir”.

Sobanın özellikleri elektromanyetik indüksiyon ilkeleri ile ilişkilidir. Sadece girdap akımları nedeniyle pişirme kabının altı ısınır. Isıtılmış tabandan gelen ısı yiyeceğe aktarılırken, yüzeyin kendisi biraz sıcak kalır.

Elektromanyetik dalgaları iletemeyen yemekleri seçerseniz, indüksiyon işlemi olmayacaktır. Örneğin, cam veya seramik kaplar ise, içinde yemek pişiremezsiniz. Ancak doğru paslanmaz çelik veya dökme demir tencere bile brülörün boyutuna uymuyorsa sobaya uymayabilir. Pişirme kabının, ısıtma elemanının çapının yaklaşık %70'ini kaplaması önemlidir.

Ev aletleri, üzerine yerleştirilen tencerenin tabanının düz olmadığını "düşünürlerse" çalışmayacaktır. Tam oturması sağlanmadan ocak otomatik olarak kapanacaktır.

Şimdi satışta, indüksiyonlu ocaklarla kullanılabilecek özel manyetik diskler var. Belirli bir ısıtma bölgesine uyacak şekilde farklı elemanlar seçilebilir. Bu diski bir elemanın üzerine yerleştirerek ve ardından tencereyi yerleştirdiğinizde, ocak herhangi bir tencere veya kızartma tavası ile çalışacaktır. Ferromanyetik disk paslanmaz çelikten yapılmıştır, tamamen düz, kalındır ve kullanım sırasında deforme olmaz.

Geleneksel bir cam seramik ocak için, mümkün olan en düşük alt yansıma yüzdesine sahip bulaşıkları seçmeye değer. Bu sayede kap çok daha hızlı ısınır, dağıtım düzgündür. En uygun olanı, koyu mat bir gölgenin altına sahip modeller olacaktır. Parlaklık, ısı ışınlarını yansıtabilir.

Cam seramik ocağınız için doğru mutfak gereçlerini seçerek cihazın ömrünü uzatabilirsiniz. Yiyecekler hızlı bir şekilde hazırlanacak ve enerji verimliliği rasyonel olacaktır.

Cam seramik tabaklar için pişirme kaplarının özellikleri için aşağıya bakın.