Kek kalıbı nasıl seçilir?

Şenlikli bir çay partisinde, genellikle çocukların ve yetişkinlerin favori bir inceliği vardır - pasta. Çok çeşitli şekiller ve tatlar, her tatlı dişin beğenisine göre bir tatlılık seçmesine izin verecektir. Aynı seçim zenginliği, yemek pişirmek için bulaşıkları şaşırtıyor.

İnceliğin lezzetli ve güzel olması için belirli gereksinimleri karşılayan bir kek kalıbına ihtiyacınız vardır, çünkü farklı malzemeler farklı özelliklere sahiptir. Örneğin, bazı formlar bisküvi keki, diğerleri mus kek için uygundur ve bazı seçenekler evrensel olacaktır.

• tek kullanımlık Kalıplar, pişirdikten sonra bulaşıkları yıkamayı sevmeyen ev hanımlarına yardımcı olacaktır. Bu ürünler alüminyum folyo, karton veya parşömenden üretilir, şeklini mükemmel tutar ve yağlama gerektirmez. Bitmiş unlu mamulleri kalıplardan çıkarmak çok kolaydır çünkü onlara zarar vermekten korkmazsınız.

• Nispeten yakın zamanda bir silikon kalıp ortaya çıktı, avantajlarının büyük listesi nedeniyle yavaş yavaş büyük ün kazanıyor. İlk pişirme dışında yağlama gerektirmez. Pişmiş ürünler yanmaz ve eşit şekilde pişirilir. Bu malzeme çevre dostudur, ısıtıldığında koku yapmaz, dayanıklıdır, bitmiş inceliği doğrudan kalıpta kesmezseniz, çıkarılması zor olmayacağından dayanıklıdır. Bu, mus kekler, turtalar ve tatlılar için en iyi yemektir.

• İtalya'da yapılan Silikomart Eclipse, haklı olarak kekler için ideal şekil olarak adlandırılır. 18 cm çapında yuvarlak 3 boyutlu bir şekildir.Buna 45 mm yüksekliğinde bir yan halka eşlik eder. Bu, herhangi bir yemek önemsiz göründüğünden, elips şeklinde mus kekler ve tatlılar, jöleli et, jöle ve bisküvi yapmak için en uygun konfigürasyon ve boyuttur.

• Seramik kalıplar, sağlık için güvenli, hipoalerjenik sofra takımı olarak kendilerini haklı olarak kanıtlamıştır. İçinde pişirirken, hostes, başlangıç ​​ürünlerinin minimum besin miktarının kaybolacağından emin olabilir. Diğer avantajların yanı sıra, ürünün yüzeyini çizme korkusu olmadan yıkama kolaylığının yanı sıra, fırını kapattıktan sonra ısının uzun süreli korunmasıyla birlikte içeriğin eşit şekilde pişirilmesini de unutmamalıyız. Estetik bileşen de önemlidir: şenlik masasına böyle bir yemek koymak ayıp değildir.

Dezavantajları da vardır - seramikler dikkatli kullanım gerektirir ve şoklara ve ani sıcaklık değişikliklerine tolerans göstermez, bu nedenle bulaşıkları soğuk bir fırına koymalı ve soğutulmamış forma soğuk su dökmemelisiniz.

• Züccaciye Sıcak bir fırında donmaya ve pişirmeye karşı dayanıklı oldukları için herhangi bir ev hanımı için vazgeçilmez yardımcılar olacaktır. Bu tür yemekler kokuları emmez, bu da çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmalarına izin verir. Bununla birlikte, cam kaprisli olabilir - yiyecekler yüzeye kolayca yapışacak ve bitmiş yemeğin çıkarılmasını ve bulaşıkların temizlenmesini zorlaştıracaktır. Yıkamayı kolaylaştırmak için kabı suyla ıslatmalısınız, ancak cam sıcaklık değişikliklerinden hoşlanmadığından önce tamamen soğumasını beklemeniz gerekir.

• Popülerlikteki avuç hala tutuluyor ayrılabilir metal formlar. Hostes bu seçeneği daha çok seviyorsa, alüminyum veya çelik bir form seçmek daha iyidir. Yüksek kaliteli bir şeklin alt kısmı kenarlara sıkıca bağlanmalıdır. Ancak zamanla çok ince hamurun sızmaya başladığı da olur. Kalıbın altını bununla hizalarsanız, bu sorun şekerleme kağıdı ile kolayca ortadan kaldırılır.

Bölünmüş tarafın tartışılmaz avantajı, bitmiş pastayı çıkarırken ikincisinin zarar görmemesidir. İntegral formlar bunu garanti edemez. Dezavantajlar arasında, yiyeceklerin metale yapışması, ancak durumdan çıkmanın yolu, özel yapışmaz (Teflon) kaplamalı kalıplar olacaktır. Modeller arasında, ağır hamurdan yapılan ürünlerin pişirilmesi için daha çok tercih edilen, ortasında delik olan ürünler de bulunmaktadır.

Pişirme konfigürasyonu herhangi biri olabilir: klasik yuvarlak, kare, kalp şeklinde, yıldız şeklinde, çiçek şeklinde, oluklu kenarlı. Metal bir kabın hassas kullanım ve yumuşak bir süngerle yıkama gerektirdiğini hatırlamak önemlidir, aşındırıcı ürünler yasaktır. Plastik veya tahta spatula kullanmak da daha iyidir. Tüm metal ürünler, her türlü kek ve turta yapmak için mükemmeldir.

Deneyimli şeflerin incelemelerini dikkate alarak, bisküvi için en iyisi, çıkarılabilir bir tabana ve her zaman yüksek kenarlara sahip bölünmüş bir formdur - içinde en havadar, kabarık ve hafif olduğu ortaya çıkar.Ve ev hanımları, mus kekleri yapmak için en uygun silikon kalıpları düşünürler, bu nedenle cephaneliğinizde çeşitli mutfak eşyaları bulundurmak ve en sevdiğiniz tatlıları yapma olanaklarıyla kendinizi sınırlamamak daha iyidir.

Prefabrik yemeklerin listesi sadece bisküvi ve mus kekleri değil, aynı zamanda puf salatalarını, tatlıları, jöleleri, atıştırmalıkları ve jöleyi de içerir. Prefabrik yemekler için, tabanı olmayan metal halka şeklinde yüksek bölünmüş bir form kullanılır. Bitmiş yemeğin tabağa aktarıldığı özel bir stand ile başarıyla değiştirilir. Halka, klipsli ayarlanabilir uzun çelik bir banttır. Bu, örneğin 16, 20 ve 24 cm çapındaki keklerle çok katmanlı kekler gibi farklı çaplarda tabaklar oluşturabileceğiniz anlamına gelir.

Profesyoneller, kalıbın duvarları ile dolgu arasına serilen ve tesviye gerektirmeyen ideal yan yüzeyler oluşturmaya yarayan bir asetat bant ile eşleştirmeyi önerir. Ayrıca hazır gıdaların çıkarılmasını kolaylaştırır.

Bir ölçek, bileşenlerin tam miktarını ölçmenize yardımcı olacaktır. İlk cihaz daha doğru olduğundan, mekanik değil elektronik bir versiyon almak daha iyidir. Pişirme için özel bir termometre, acemi bir pasta şefinin bile tuhaf bir bisküvi ile başa çıkmasına izin verecektir. Bir elek unu elemek için yararlıdır, bir karıştırıcı ve blender olmadan mükemmel bir mus, kabarık bisküvi, sufle, sır, meyve püresi ve meyveleri hazırlamak ve daha birçok görevi gerçekleştirmek imkansızdır.

Döner tabla, kekleri tesviye etmek için gerekli bir mutfak yardımcısıdır. Kararlı seçeneklere ve en büyük yarıçapa daha yakından bakmaya değer. Keklerin üzerine krema sürmek ve tesviye etmek, kenarları süslemek için sıyırıcılar, spatulalar ve spatulalar aktif olarak kullanılmaktadır. Kalıplama için küçük bir spatula, bitmiş ürünü servis tabağına aktarmak için büyük ve geniş bir spatula kullanışlıdır.

Bisküviyi kek haline getirmeden önce soğuması, tercihen buzdolabında 1-2 saat streç filme sarılması gerekir. Sıradan bir bıçak, buruşup parçalanacağı için bisküvi dilimlemek için uygun değildir - bir ekmek testere bıçağı, diş ipi, ip veya ince misina almak daha iyidir. Keklerin aynı çıkması için, üzerine kekin gerekli yüksekliğinin ayarlanması gereken kelepçeli bir bıçak kullanabilirsiniz.

Bölünmüş form dilimleme için de kullanılır. Bu durumda, dışbükey üst kısım kesilir, halkadaki kek bir plaka kaidesine yerleştirilir, kenarın üzerine çıkan kısım kesilir ve böylece tüm bisküvi bölünür. Aileyi sık sık unlu mamüllerle memnun eden ev kadınları için uygun bir dilimleyici formu satın almanız önerilir.

Çeşitli şekilli ataşmanlara sahip bir pasta poşeti, değiştirilebilir silindirler, yığınlar ve doku paspasları olan bir pasta kesici ve ayrıca bir cam ızgara, lezzetleri süslemek için mükemmel bir hizmet görevi görecektir.

Bir kek kalıbı seçmeyle ilgili ipuçları için aşağıdaki videoya bakın.