Pişirme yemekleri: çeşitleri, seçim için ipuçları ve kullanım incelikleri

Lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek hem ev hanımları hem de kafe ve restoran çalışanları için kolay bir iş değildir. Fırında herhangi bir yemek pişirmek için, iyi bir sonuca güvenmenin zor olduğu yüksek kaliteli ve kullanışlı pişirme kaplarına sahip olmanız gerekir. Herhangi bir mutfak şaheseri yaratmayı mümkün kılacak, yemek pişirmek için doğru kap seçimidir.

Bir pişirme kabı, istediğiniz yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza izin verdiği için herhangi bir ev hanımı için önemli bir mutfak malzemesidir. Bu tür yemeklerin yaratılmasına, Paskalya kekleri, kekler, charlotte ve bisküvi gibi ulusal yemeklerin çap ve yükseklik normlarına uygun olarak belirli bir şekilde pişirilmiş form ve görünümlerinin köklü kanunları neden oldu. ürün. Evde, bu tür yemeklerin orijinal görünümünü tam olarak tekrarlamak zordur, ancak her ev hanımı bunun için çaba gösterir.

Geniş bir seçim sayesinde, doğru malzemeden gerekli çap, şekil, ebatta bir ürün seçebilirsiniz.

Böyle bir yemekte pişirebilirsiniz:

• zencefilli çörek;
• tartlets;
• unlu Mamüller;
• kekler, kekler, eklerler;
• turtalar;
• Kekler;
• pudingler;
• güveç;
• sufle.

Yemeklerin çeşitliliği ve hazırlanma yöntemleri, fırında kalma süresi ve heterojen bileşim, bizi pişirme işlemi için farklı malzemeler seçmeye zorlar.Belirli bir yemeğin hazırlanması için, malzeme seçimi önemlidir, çünkü her birinin kendine has özellikleri vardır: sıcaklık aralığı, ısı tutma süresi, sıcaklıktaki keskin bir değişikliğe tepki ve diğer göstergeler. Belirli bir çeşit seçerken, istenen yemekler için uygun olduğundan emin olmanız gerekir.

• Metal - Bisküvi, turta, balık ve etleri yüksek sıcaklıklardan ve uzun pişirme sürelerinden korkmadan pişirebileceğiniz kullanışlı ve sağlam bir yemek. Bu tür formlar için en yaygın malzemeler kalay, alüminyum ve paslanmaz çeliktir. Yapışmaz kaplamalı ürünler, kabı yağla yağlamadan yemek pişirmenize izin verir, ancak dikkatli bir şekilde bakılmalıdır, aksi takdirde hızla kullanılamaz hale gelirler. Mermer yongaları, ürünün gücünü güçlendirmenize ve hizmet ömrünü artırmanıza olanak tanır. Kalıp Teflon ise, pişirme modunu daha dikkatli seçmek ve sıcaklığı 300 ° 'den yüksek olmayacak şekilde ayarlamak gerekir.

• silikon - modern bir ev hanımı için en uygun form. Malzemenin özelliklerinden dolayı ürün herhangi bir konfigürasyona, boyuta ve renge sahip olabilir. Böyle bir kapta hem tatlı hem de tuzlu yemekleri içini yağlamadan, kağıt veya folyo kullanmadan pişirebilirsiniz. Bu tür formlar çiziklerle kaplı değildir, temizlenmesi kolaydır ve herhangi bir tabak sorunsuz bir şekilde onlardan çıkarılabilir. Malzemenin özelliklerinden dolayı kalıplar hem -60 ° 'ye kadar olan sıcaklıklarda hem de + 250 ° 'ye kadar yüksek sıcaklıklarda kullanılabilir. Bu tür formların üretimi için yüksek kaliteli toksik olmayan tıbbi silikon kullanılır.

• Seramik - tüm ana yemekler şu şekillerde pişirilebilir: et, balık ve garnitürler. Seramiklerin özel özelliklerinden dolayı, kap tamamen soğuyana kadar yiyecekler uzun süre sıcak kalır. Bu tür öğelerin şekli ve boyutu, büyük bir seramik fırın tepsisinden porsiyonlu yemekler hazırlayabileceğiniz küçük kaplara kadar değişebilir. Yemek pişirmek için başka bir seçenek de kil bazında oluşturulan ancak daha güzel ve temiz bir görünüme sahip olan porselendir. Bu tür pişirme kapları ısıya dayanıklıdır ve yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

• Bardak - Farklı ürünlerin parlak bir renk şemasıyla karıştırıldığı her türlü turta ve güveç için uygundur. Bu tür yemekler genellikle şeffaftır, yanmaz camdan yapılmıştır.

• dökme demir - genel olarak et, balık ve kümes hayvanlarını kızartmak için uygundur. Kalın taban ve yanlar sayesinde ürün eşit şekilde ısınır ve bu da gıdaların yanma tehlikesi olmadan eşit şekilde pişirilmesine katkıda bulunur. Ayrıca yiyecekler ısıyı uzun süre korur ve kendi suyu ve aromasıyla doyurulması için zamana sahiptir. Döküm kalıbı ağır olduğu için özellikle fırından çıkarırken dikkatli kullanmanız gerekir.

• Kağıt - kekler, kekler, kekler pişirmek için geçerlidir. Kolaylık, formun bir kerelik kullanımından ve daha sonra bakıma ve yıkamaya gerek kalmadan ortadan kaldırılmasından ve ayrıca bir depolama alanı aramasından oluşur.

Hostes, mutfak gereçlerini sadece işlevsel amaçları için değil, aynı zamanda biri ürünün şekli olacak diğer kriterler için de seçer. Fırın için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

• dikdörtgen;
• yuvarlak;
• oval;
• standart dışı.

Dikdörtgen şekil en yaygın olanıdır ve metal, seramik, cam ve silikondan yapılmıştır. Böyle bir kaptaki oldukça büyük boyuttan dolayı, tüm aile için bir yemek veya yeterli miktarda unlu mamül hazırlayabilirsiniz.Yuvarlak kaplar daha az yaygındır, ancak özellikle kek ve bisküvi pişirmek için popülerdir, herhangi bir malzemeden yapılabilir. Oval şekil genellikle seramik ve camdan yapılır ve et ve balık yemekleri, yahniler ve güveçler için tasarlanmıştır.

Standart olmayan formlar, porsiyonlu yemekler için kaplar şeklinde oluşturulan pişirme seramiklerine sahip olabilir. En yaygın olanı, çiçekler, kalpler, yıldızlar, ayılar ve diğer versiyonları şeklinde yapılabilen ve hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek silikon ürünlerdir.

Pişirme kaplarının boyutu değişebilir. Gün içinde çok miktarda yemek pişirmek gereken kafe ve restoranlar için büyük bir kap gereklidir, küçük bir kap 2-3 kişilik bir ailenin ihtiyacını karşılayacaktır. Ürün türüne bağlı olarak, en yaygın boyutlar ayırt edilebilir:

• 18 cm;
• 20 santimetre;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Dikdörtgen şekil 42X25 cm.

Çapa ek olarak, pişirme kabının boyutunu litre olarak da sınıflandırabilirsiniz:

• 0,2 litre;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1.3 litre;
• 2 s.

Her üretici kendi takdirine bağlı olarak bir ürün yapabilir, bu nedenle seçilen formun soba için uygun olup olmadığını ve kullanımının uygun olup olmayacağını önceden kontrol etmeye değer.

Fırın yemekleri oldukça popüler mutfak gereçleri olduğu için birçok marka tasarımlarını sunmaya çalışıyor. Bölünmüş kalıp üreten en ünlü firma Tefal. Bu marka, yüksek kalite ve optimum fiyat politikası ile kendini kanıtlamıştır. En çok talep edilen ürün Tefal Kolay Tutuş 25 cm çapında, en kaliteli karbon çeliğinden yapılmıştır.

Güçlü sıcaklık değişikliklerine dayanabilir ve mekanik stresten bozulmaz. Bu model, ürünün her iki tarafını da kaplayan yapışmaz kaplama ile mevcut olduğundan, ayrıca kalıbın yağ ile yağlanmasına gerek yoktur. Şirketler de yüksek puana sahip Nadoba Pada, Brial Rondell, Orman Tavuğu.

Isıya dayanıklı cam ürünler, güzel görünümleri ve pişirme sürecini gözlemleme yetenekleri nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Bu sektörde avuç içi de konteyner üreten Tefal markasına verilmelidir. Klip & Kapat. Ayrıca markalar gibi İştah, Pyrex "Klasik", Glasslock.

Tefal silikon ürünleri de yüksek kalitesi ve kullanım kolaylığı ile öne çıkıyor. gibi markaların ürünlerini sıklıkla satın alırlar. Regent Inox, Beccer, Ded Moroz. Seramik pişirme kapları üreticileri arasında önde gelen markalar Agness, Katun, Tima. Üretim yeteneklerine bağlı olarak, ürün yelpazesi ve maliyeti değişebilir. Bir kapasite seçerken, çeşitli üreticilerin her bir modelinin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını değerlendirmeniz gerekir.

Yüksek kaliteli, çok pahalı olmayan ancak dayanıklı bir pişirme kabı seçmek için mevcut seçenekleri doğru bir şekilde değerlendirmeniz gerekir. Uzun süre hizmet veren, aynı zamanda insan sağlığını hiçbir şekilde etkilemeyen ve yemeklerin tadını değiştirmeyen ürünleri tercih etmek tercih edilir. En başarılı olanlar:

• metal;
• silikon;
• seramik;
• dökme demir.

İlk seçenek tek parça veya çıkarılabilir olabilir. Ek olarak, çeşitli yemekler hazırlamayı mümkün kılan bir tel raf ile olabilir. Silikon olanlar, kullanımı en kolay olanlardır, herhangi bir özel kullanım ve saklama koşullarına ihtiyaç duymazlar, tuzlu ve tatlı yemekleri eşit derecede iyi yaparlar. Silikon kalıpların rahatlığı, sadece orijinal ve güzel olmaları değil, aynı zamanda porsiyonlu olmalarıdır. Seramik, fırında pişirilen yiyeceklerin lezzetini artırmak için genellikle kapaklı olarak satılır. Seramik kalıp farklı renklerde olabilir, porselen genellikle beyazdır.

Dökme demir ürünler en dayanıklı ve güvenilir olarak kabul edilir, ancak günlük yaşamda oldukça ağır oldukları için bunları kullanmak her zaman uygun değildir. Çekici bir görünüme, düşük ağırlığa ve ortalama maliyete sahip cam ürünler daha az popüler değildir. Malzemenin refrakter yapısı hem fırında hem de mikrodalgada kullanılmasına olanak sağlar.

Her bir kap, bir dizi belirli ürünün hazırlanması için tasarlanmıştır ve bir cam kapta kekleri denememeli ve pişirmemelisiniz veya silikonlu bir güveçte pişirmemelisiniz: sonuç, pişirmeye yeni bir şey getirmekten daha fazla hayal kırıklığına uğratma olasılığı daha yüksektir. Fırın tepsisinin uzun süre hizmet vermesi ve bozulmaması için doğru kullanmanız gerekir.

• metalikÜrünler mikrodalga fırına yerleştirilmez, özellikle Teflon kaplama için önemli olan metal ağsız yumuşak araçlarla yıkanır.
• silikon kalıplar fırında, mikrodalgada ve multicookerde kullanılabilir, gazlı veya elektrikli ocak üzerine yerleştirilemez. Kalıplar, sert bezler kullanılmadan yumuşak bir madde ile yıkanır. Silikonla çalışırken bıçak veya keskin nesneler kullanmayın.
• Fırın ve dondurucu, aşağıdakiler için eşit derecede uygundur: cam eşya, ancak sıcaklık rejimini aniden değiştirmemek önemlidir, aksi takdirde cam çatlar. Sıcak bir kabı ılık suyla, soğuk kabı soğuk suyla yumuşak bezler kullanarak yıkayabilirsiniz.
• Seramik kaplar fırınlarda kullanılır. Bakım, dikkatli bir tutum ve yumuşak bir süngerle nötr maddelerle yıkamadan oluşur.

Aşağıdaki videoda tencerede leziz rosto yapmayı öğreneceksiniz.