Et ihaleleri: neler var ve nasıl seçilir?

Pişirme işlemini kolaylaştırmak için ne tür cihazlar ve cihazlar icat edilmemiştir. Mutfakta deney yapmayı sevenler ve et yiyiciler için et yumuşatıcı basitçe yeri doldurulamaz bir şey olacaktır. Bu mutfak aletine et sökücü de denir. Onunla hazırlanan pirzola ve biftekler, yumuşak ve yumuşak bir yapıya ve çekici bir görünüme sahiptir.

Bu cihaz, et çekicinin yerini alır. Ama birkaç avantajı var. Çekiç kullanırken, gelecekteki pirzoladan sıçrayan sular mutfağa dağılacaktır. Bu tür sonuçlardan kaçınmak için streç film kullanabilirsiniz, ancak sonuç yine aynı olmayacaktır. Ayrıca, dayak sırasında yüksek seslerden kaçınılamaz.

Yumuşatıcının prensibi et parçasının kaba liflerini yumuşatmaktır. Bunun nedeni, ürüne derinlemesine nüfuz eden ve böylece yapısını tahrip eden keskin bıçaklar, sivri uçlar veya iğnelerdir. İşlemden sonra ürün salamura edilir. Turşu, tüm derinlik boyunca deliklerden geçerek ete inanılmaz bir sululık verir.

Bu cihaz hem evde hem de birkaç biftek hazırlamak için ve profesyonel bir mutfakta kullanılabilir. Endüstriyel ölçekte eti dövmek için saatte 200 kg'a kadar ürünü işlemenize izin veren özel modeller vardır.

Yumuşatıcı başlangıçta sert sığır eti ve kuzu eti kesimlerini yumuşatmak için tasarlanmıştır.Daha sonra cihaz domuz eti pişirme sürecinde kullanılmaya başlandı. Bazı yaratıcı ev kadınları bu eklentiyi kümes hayvanları veya balık filetoları için kullanır.

Birkaç çeşit et yumuşatıcı vardır:

• Manuel;
• mekanik;
• elektriksel.

Manuel teklif veren çoğu durumda küçük bir kalemdir. Basıldığında, bıçaklar uzanır ve etle etkileşime girerek lifleri ve tendonları keser. Çoğu zaman, cihazın uygun bir tutucusu vardır, ancak bu kısım isteğe bağlıdır. Armatür yuvarlak, kare veya dikdörtgen olabilir. Bıçakların düzenlenmesine hem bir sıra hem de birkaç sıra halinde izin verilir.

Ayrıca bir et yumuşatıcısı da bulabilirsiniz. Tam olarak aynı işlevi yerine getirir.

İhalenin mekanik modeli - tasarım daha karmaşıktır ve daha etkileyici boyutlara sahiptir. Görünümlerindeki bazı cihazlar, manuel bir kıyma makinesine benziyor. İşin özü şudur: belirli bir kalınlıktaki et dilimleri, makinenin içindeki özel bir bölmeye beslenir, ürün bıçaklara maruz bırakılır ve bunun için tasarlanmış palete gider.

Electric Meat Ripper, et yemeklerinin hazırlandığı restoranlar, kafeler ve diğer yemek servisi kuruluşları için profesyonel bir araçtır. Bir kasap dükkanında çalışan şefler için, bu ünite pratik olarak vazgeçilmezdir, çünkü set et boşluklarını işlemek için birçok ek içerir. Bu tür yumuşatıcı arasındaki fark, cihazın performansında yatmaktadır. Hammaddeleri endüstriyel ölçekte ve yüksek hızda işleme kapasitesine sahiptir.

Kelimenin tam anlamıyla mutfak üniteleri ve onlar için aksesuar üreten her firma ihale üretir. Bu tür markaların modelleri popülerdir:

• doğan;
• imparatorluk;
• Fisman;
• Presto;
• Hintçe.

Tüm et kesme aletleri mükemmel bilenmiş çelik bıçaklara sahiptir. Bu metale ek olarak, cihaz plastik, alüminyum, ahşap veya silikon elementler içerebilir. Bu malzemeler toksik değildir ve ürünlerle temas halinde güvenlidir.

Kendi mutfak zevkinize ve tercihlerinize göre bir ihale modeli seçebilirsiniz. Et sadece özel günler ve büyük tatiller için pişirilirse, kompakt bir el tipi yumuşatıcı işinizi görecektir.

Birçok et kıyma makinesi türü tek kelimeyle harika. Bunlar arasında aşağıdaki seçenekler vurgulanmalıdır.

• Tutucu ile dikey armatürler... Sonuç, et parçasının yüzeyine bastırılarak ve hareket ettirilerek elde edilir.
• Rulman. Keskin sivri uçlu ve saplı hareketli bir silindirleri vardır. Alternatif olarak, tutamaçlar silindirin yanlarında olabilir. Kullanımı kolaydır, fazla çaba gerektirmez.
• Yuvarlak. Bıçak plakası yarım daire biçimli plastik bir taban üzerine yerleştirilmiştir ve dairenin diğer yarısı rahat bir tutamaçtır. İstenilen sonucu elde etmek için cihazı bir taraftan diğerine yuvarlamanız yeterlidir.
• Bir çekiç şeklinde... Bir yanda eti dövmek için sıradan bir çekiç, diğer yanda ise yumuşatıcının kendisi var. Darbe anında kesici elemanlar ürüne nüfuz eder ve ürünü yumuşatır.
• Sos bölmesi ile. Görünüşte, bu aynı dikey et gevşek, ancak sap yerine turşusu için bir kap var. Hemen parçanın derinliklerine iner ve onu içeriden emdirir. Çok uygun bir şey, ürünün marine etme süresini önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır.

Modellerin büyük çoğunluğunun koruyucu kapağı vardır veya bıçaklar cihazın ortasına gizlenmiştir. İstisna, silindir cihazlarıdır, sivri uçlarına dikkatle davranılmalıdır. İşlenirken, gelecekteki biftek yalnızca bir çatal veya spatula ile desteklenmeli, ancak hiçbir durumda elinizle desteklenmemelidir.Bir et parçasında kemik varsa, ona çarptığınızda cihazın ince bıçağı kırılabilir.

Kullandıktan sonra yumuşatıcıyı temizlemek için çıkarılabilir parçasını çıkarmanız ve akan sıcak su altında nazikçe durulamanız gerekir. Tüm elemanları kurutun ve mekanizmayı ters sırada monte edin.

Elektrikli et çırpma cihazlarında tüm keskin parçalar koruyucu paneller ile mümkün olduğunca gizlenmektedir. Bu nedenle, çalışma sırasında yaralanma olasılığı sıfıra indirilir. Böyle bir üniteyi durulamak için, tüm et kalıntılarını kalitatif olarak çıkarmak için kasayı ve çalışma panelini sökmeniz gerekecektir.

Et yiyenlerin sahiplerinin mutfak sitelerinde bıraktığı incelemeler çok çeşitlidir. Bazıları (ve çoğu) satın alınan cihazı övüyor ve daha önce onsuz eti nasıl pişirebileceklerini bilmiyorlar. Diğer kullanıcılar bu coşkuyu paylaşmazlar ve belirgin bir avantaj bulamazlar. Her durumda, ihaleler görevle başa çıkıyor ve kullanımlarının ateşli bir rakibi yok.

Yumuşatıcı, birinci sınıf olmayan kusurlu bir et parçasından güzel, yumuşak ve sulu bir biftek yapabilir. Bunu kesinlikle çekiçle pişiremezsiniz. Ayrıca et hazırlığını yumuşatır, ancak aynı zamanda olduğu gibi düzleştirir. Yumuşatıcı, tendonlarla uğraşırken bir çekiçten daha iyidir. İçeriden hareket eder, yapıyı değiştirir, ancak ürünün şeklini korur.

Bu mutfak cihazı, her ev hanımı için satın almaya ve çalışırken test etmeye değer. Biftek ve pirzola her gün hazırlanmasa bile, kanatlarda bekleyen bonfile mutfakta onur yerini alacak.

Et yumuşatıcının video incelemesi için aşağıya bakın.