Fransız kahve presi: tarihçesi, özellikleri ve kullanım ipuçları

Kahve makinesinin olmaması, en sevdiğiniz taze demlenmiş içecek yerine hazır içeceğe geçmek için bir neden değildir. French press satın almak bütçeye ciddi bir yük getirmez ancak evde kahveyi hızlı ve kolay bir şekilde demlemenizi sağlar.

Kahve için Fransız basını 1929'da dünyaya tanındı. Bunun için İtalyan tasarımcılar Attilio Callimani ve Giulio Moneta olmalı., sadece bu cihazı icat etmekle kalmadı, aynı zamanda hemen patentini aldı. Bir Fransız şirketi, kahve demlemeye izin veren bir piston tasarımının endüstriyel üretimi haline geldiğinden, adı menşe ülkenin bir göstergesini içeriyor. 1958'de oldu.

Ancak yine de şunu eklemek önemlidir. Fransız basınının ilk versiyonu 1852'de piyasaya sürüldü... Ne yazık ki, cihaz kusurluydu ve kalının bardağa düşmesini engellemedi. Milanlı tasarımcılar tarafından sunulan yeni versiyon, metal bir plaka yerine filtre görevi gören özel bir ağa sahipti. Yenilik sayesinde, sıvı ve kalın ayrıldı ve bu nedenle içecek olması gerektiği gibi çıktı.

French press, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağı, sapı ve pistonu olan bir cam kaptır. İkincisinin pimi, bir tarafta kapaktan geçecek ve diğer tarafta çelik ağdan yapılmış bir filtrenin yerleştirilmesi uygun olacak şekilde sabitlenir. Öğütülmüş kahveyi doldurduktan sonra sıcak su ile doldurulmalı ve ardından piston koluna sıkıca bastırılmalıdır.Böylece, filtrede kalan tüm kalın aşağı inecek ve bitmiş içecek şişede kalacaktır. Kahvenin demlenme süresi değişebilir ve buna bağlı olarak demlemenin tadı ve zenginliği değişecektir. French pressin ana avantajlarından biri, içeceğin aromasını tam olarak ortaya çıkarma ve tadı herhangi bir kirlilikten arındırılmış saf hale getirme yeteneğidir. Talimatları izlerseniz, kahve türünün kendisi tarafından sağlanmıyorsa, hem acılık hem de ekşiliğin olmadığını garanti edebilirsiniz.

Kahve ve çay presleri arasında pek bir fark yoktur. Dışarıdan, her iki cihaz da birbirinden ayırt edilemez - kulplu ve pistonlu bir ve aynı şişe. ancak presler farklı malzemelerden yapılır ve ayrıca farklı filtreler kullanır... Ek olarak, bir kahve içeceği için küçük tasarımlar seçmek gelenekseldir ve hacmi 750 mililitre veya daha fazla olanlar çay için uygundur.

Genel olarak, profesyoneller çeşitli Fransız preslerini ayırt eder. Klasik Fransız presi özgün tasarımla uyumludur ve bazı dezavantajları vardır. Şişe sadece belirli sayıda kahve içerdiğinden, başka bir içecek demlemek istiyorsanız, filtre dahil tüm cihazı durulamanız gerekecektir. İçeceği tatmak isteyen çok sayıda insanın olduğu bir durumda, bazı sorunlar ortaya çıkar. Ek olarak, bazen küçük koyulaştırıcı parçacıklar sıvının içine girer. Bazı firmalar modellerini geliştirmeye ve onlara kahve demleme kolaylığı için ek unsurlar sağlamaya çalışıyor.

• French press modellerinin kahve yapma derecesini düşünürsek, çoğu uzman şirketin cihazını en iyisi olarak kabul eder. Bodum Kenya... Avantajları arasında yüksek kalite, şık tasarım ve insan sağlığına ve doğaya zarar vermeyen ekolojik malzeme kullanımı yer almaktadır. TalleR presleri iyi gidiyor. Şişenin ısıya dayanıklı camdan yapılmış kullanışlı ağzı, içeceği herhangi bir leke bırakmadan dökmenizi sağlar.

• Alman Gipfel şirketinin Frenchie'si çok modern görünüyorlar ve birçok mutfak iç mekanına organik olarak uyuyorlar. Çoğu zaman, şişe aynı markanın çevreleriyle hemen satın alınır. Ucuz ama kanıtlanmış Vitesse Fransız presleri kupalarla birlikte satılmaktadır. Konstrüksiyonlar yüksek kaliteli paslanmaz çelikten ve ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır. Bu seçimin avantajı, presin bulaşık makinesinde yıkanabilmesidir. Bir başka iyi pres üreticisi Rondell'dir.

• Espro Pres Modeli bir çift filtrenin varlığı ile klasik olandan farklıdır. Kanadalı bir şirket tarafından geliştirilen cihaz, kirlilikler olmadan daha saf kahve içmenizi sağlıyor.

• amerikan basını içine kahvenin döküldüğü küçük bir haznenin doğrudan pistona bağlı olduğu bir tasarımdır. Bu durumda pişirme teknolojisi normalden farklıdır. Kahvenin döküldüğü haznenin dibine hafifçe nemlendirilmiş bir kağıt filtre yerleştirilir. Şişe sıcak suyla doldurulur, ardından piston aşağı indirilir, böylece öğütülmüş parçacıklar sadece hafifçe nemlendirilir. Yarım dakika sonra, piston yavaşça bastırılır, böylece sadece bir dakika sonra dibe ulaşır. Genel olarak, içecek 3,5 ila 4 dakika demlenmelidir.

• Sonunda, var model Rite Kahve Presiodası, seramik veya paslanmaz çelikten yapılmış bir şişenin dibine monte edilmiştir. Kolaylık sağlamak için, yapının yanına bir zamanlayıcı görevi gören bir kum saati eklenmiştir.

Bir French press seçerken göz önünde bulundurulması gereken birkaç önemli faktör vardır. Malzemeye gelince, birkaç seçenek var: şişe cam, seramik veya paslanmaz çelikten yapılabilir. Cam çoğunlukla ısıya dayanıklı olarak kullanılır, ancak direnci zayıftır. Ek olarak, ucuz modeller genellikle sıcaklık değişiklikleriyle baş edemez. Her ihtimale karşı yedek bir şişe içeren kiti satın alırken tavsiye edilir.

Seramik ve çelik şişeler daha dayanıklıdır, ancak gözlemlemek imkansız olduğu için pişirme işlemini biraz karmaşıklaştırın. Yine de en lezzetli içecek, seramikten yapılmış bir Fransız presinde hazırlanan içkidir. Mümkünse, ısıyı tutan çift cidarlı bir kap almak daha iyidir.

Satın alırken, bir Fransız presinin sapını incelemek iyi olur - bambudan yapılmış veya polimerle kaplanmış parçalar ideal kabul edilir. Her durumda, ısınmaması önemlidir. Şişenin tabanı sabit olmalıdır.

Uzmanlar, çok hızlı bir şekilde başarısız oldukları için ucuz modeller satın almanızı önermezler. Çok pahalı cihazlar satın almaya gerek yoktur - kural olarak, yüksek fiyatları büyük ölçüde kanıtlanmış bir marka veya sıra dışı tasarımdan kaynaklanmaktadır. Orta kategori, tam da odaklanmanız gereken şeydir. Demonte ve kolay durulanabilen bir pres alınırsa çalışması çok daha rahat olacaktır, bu nedenle bu avantaj önemlidir. Kullanılan camla ilgili bilgileri incelerken, güvenilir ısıya dayanıklı cam üreten Pyrex tarafından yönlendirilmelisiniz.

Bir Fransız kahve presini doğru kullanmak için öğütülmüş kahveyi talimatlara göre bir kez hazırlamak ve ardından içeceği aynı şekilde demlemek yeterlidir. Girişimi gerçekleştirmek için üç yığın çay kaşığına eşdeğer 17 gram çekilmiş kahveye ve 250 mililitre temiz içme suyuna ihtiyacınız olacak. Hiçbir durumda musluk suyu almamalısınız. Su filtrelenmelidir. İdeal olarak, şişelenmiş su satın almalısınız.

Dışında, su ısıtıcısı, zamanlayıcı ve Fransız presinin kendisi olmadan yemek pişirmek imkansızdır... Uzmanlar, toz şekere benzeyen bireysel parçacıkların görünümü ile görsel olarak tanımlanması kolay olan kaba kahveyi seçmenizi tavsiye ediyor.

Kural olarak, 100 mililitre suya 7 gram kahve alınır, ancak çeşide bağlı olarak içeceğin tadı değişebilir ve bu nedenle oranı kendi hislerinize göre değiştirmeniz önerilir. Şüpheniz varsa, kahveyi ya alçaltılmış filtrenin seviyesine ya da tutamağın başlangıcına ekleyebilirsiniz. Bir içeceği hazırlamadan önce, French press'i iyice durulamanız ve sızdırmaz bir kap kokuları tutma eğiliminde olduğundan, kurumasını sağlamanız gerekir.

Bir su ısıtıcısında su kaynatılır, ardından soğuyana kadar birkaç dakika beklenir. Kullanılan sıvının sıcaklığı 90 ile 95 derece arasında olmalıdır. Bir sonraki adımda öğütülmüş kahve kabın içine dökülür. Bundan önce uzmanlar, French press'in ısıtılmasını, içine kaynar su dökülmesini ve hafifçe sallanmasını tavsiye ediyor. Aynı işlemin içeceğin servis edileceği fincan için de yapılması tavsiye edilir.

Halihazırda bir kahve ürünü içeren bir Fransız presi, taze kaynatılmış bir su ısıtıcısından 100 mililitre sıvıya yavaş yavaş dökülür. Su tüm kahveyi tamamen gizlemelidir. İçecek normal bir kaşıkla karıştırılır ve yaklaşık bir dakika bekletilir. Bir zamanlayıcı kullanarak zamanı takip etmek daha uygundur. Daha sonra suyun geri kalanı dikkatlice eklenir ve köpüğün zarar görmemesi gerekir. Fransız basını kapanır ve bir zamanlayıcı 3 dakika sayılır.

Nihayet, pişirmenin en önemli kısmı gerçekleşir - piston mümkün olduğunca doğru bir şekilde en alta indirilir... Hareketler sert veya çok güçlü olmamalıdır - pistonun düzgün hareket etmesi önemlidir. Bitmiş içecek, aşırı doygunluğa neden olmamak için hemen hazırlanan bardağa dökülür. Kahveye daha demlenirken baharat eklendiğini belirtmekte fayda var. Popüler çeşitler arasında kakule, zencefil, tarçın, hindistan cevizi veya bunların kombinasyonları bulunur.

Kullanılmış Fransız presi, aromatik sıvı her hazırlandığında durulanır. Bu prosedürü ertelerseniz, içeride kalıcı bir koku kalabilir ve bu da sonunda çok nahoş hale gelir. Sadece şişeyi yıkamak değil, aynı zamanda hem ağdaki hem de altındaki filtreyi yıkamak önemlidir - bu zor bölgede öğütülmüş ürün tanecikleri sıklıkla kalır. Zaman zaman filtrenin demonte edilmesi ve tüm parçalarının ayrı olarak temizlenmesi tavsiye edilir.

Fransız basınında kahve nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.