Hostes: Bu kim ve bu mesleğin insanı ne iş yapar?

Elbette birçoğu hostes gibi bir meslek olduğunu duymuştur. Ancak, çok az insan onun tam olarak ne olduğunu biliyor. Hosteslerin kim olduğuna, mesleki görevlerinin kapsamının ne olduğuna, bu mesleğin insanlarına ne gibi şartlar getirildiğine, bu alanda kariyer beklentileri neler olduğuna daha yakından bakalım.

İş portallarında genellikle "gece kulübünde hostes", "otelde hostes" gibi bir iş teklifi bulabilirsiniz. Birçok genç, kendilerine bir hostesin ne yaptığını soruyor. “Hostes” İngilizce'den “hostes” olarak çevrilir, ancak bu kavramın ortaya çıktığı Latince'de biraz farklı bir yorumu vardır - “misafir”. Buna dayanarak, sonuç kendini gösteriyor - bir hostes "misafirleri ağırlamak" anlamına gelir ve restoranlar, gece kulüpleri, kafeler, nargile barları, oteller, sergiler ve resmi etkinlikler hakkında konuşabiliriz.

Hostes aslında bir kurumun kartvizitidir, ziyaretçileri karşılamaktan ve onlara eşlik etmekten sorumlu kişidir.... hostes sayılır kadın mesleği, vakaların ezici çoğunluğunda hostesler kızdır, ancak erkekler de benzer faaliyetlerde bulunabilir.

Hostes, etkinlik sırasında işletme misafirlerinin sıkılmasına izin vermez, ayrıca servis personelini koordine edebilir ve yönetici rolünü üstlenebilir. Başlangıçta, hostesler hava yolculuğu sırasında yolculara hizmet vermekle meşguldü - onları uçuş görevlileri olarak daha iyi tanıyoruz. Görev tanımları şunları içeriyordu:

• yolcuları uçağın girişinde karşılamak;
• salonda yerin yapılması;
• uçuş sırasında güvenlik kuralları hakkında brifing organizasyonu;
• içecek ve yiyecek servisi;
• yolculara yardım.

Daha sonra meslek, faaliyetlerinin kapsamını önemli ölçüde genişletti. Artık hostesler sadece havada değil, yerde de misafir alıyor. Bu uzmanlığın çalışanları bulunabilir:

• büyük otellerde, hanlarda, kulüplerde;
• sunumlarda, seminerlerde, kongre, konferans ve sergilerde;
• eskort hizmetinde, yalnız olmanın alışılmış olmadığı etkinliklerde müşteriler için eskort olarak.

İlk bakışta, bir hostesin işi kolay görünüyor, ancak diğerleri gibi avantajları ve dezavantajları var.

Olumlu yönler aşağıdakileri içerir.

• Herkes böyle bir iş bulabilir, bu meslek için gerekli dış verilere ve kişisel niteliklere sahipse pratik olarak "sokaktan". Tabii ki, bazı seçkin kuruluşlar yüksek gereksinimler belirleyebilir, ancak çoğu durumda, prezentabl görünüm, yetkin konuşma ve iletişim becerileri yeterlidir.
• Özel eğitime gerek yok. İş tanımında yüksek veya orta uzmanlık eğitiminin gerekliliği son derece nadirdir. Elbette, idari becerilerin ve yabancı dil bilgisinin varlığı, bir pozisyon için aday seçiminde bir miktar avantaj sağlayabilir, ancak bunlar temel kriter haline gelmez.
• İyi tanıdıkların beklentisi... Bir hostesin işi, toplumun üst katmanlarından olanlar da dahil olmak üzere finansal açıdan zengin birçok insanla tanışmanıza izin verir. Bu tür beklentiler genç kızları cezbeder, bu tür bağların evliliğe dönüştüğü durumlar vardır. Bununla birlikte, birçok tanıdık, kişisel yaşamda daha fazla mesleki faaliyetlerde olduğu kadar yararlı olabilir.
• İşi tanımak. Birçok ünlü restoran sahibinin kariyerine hostes olarak başladığı bir sır değil. İş deneyimi ve "tüm mutfak" ile aşinalık, kendi işinizi açarken ilgili alanda daha fazla istihdam için paha biçilmez bir avantaj haline gelir.
• İyi bahşiş. Hostesin maaşı azdır, ancak gelirin çoğu, memnun müşterilerin hizmet için bıraktığı bahşişlerden gelir.

Aynı zamanda, pozisyonun dezavantajları vardır.

• Düşük resmi gelir. Vakaların büyük çoğunluğunda hostesler gayri resmi olarak çalışır, bu nedenle yasal gelirleri düşüktür.
• Ek sorumluluklar. Bazı işletmelerde, özellikle gece kulüplerinde, kızların işlevselliği misafir karşılamakla sınırlı kalmaz, iletişim ve dans ile ziyaretçileri eğlendirmek zorundadırlar.
• Düşük kariyer beklentileri. Çoğu zaman, bu tür işler geçicidir. Tabii ki, güçlü bir arzu ve koşulların başarılı bir kombinasyonu ile, hostes sonunda kuruluşun yöneticisi olabilir, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bu tür durumlar nadirdir.
• Çatışan insanlarla etkileşim... Hosteslerin, erkek ziyaretçilerden daha fazla inceleme ve hatta cinsel taciz görme olasılığı garsonlardan çok daha fazladır. Ayrıca, bazı kurumlarda, böyle bir tutum yönetim tarafından bile teşvik edilmektedir - bir işe başvururken bu akılda tutulmalıdır.
• Görünüm için katı gereksinimler. Çoğu zaman, bir hostes pozisyonu için bir çalışanı işe alırken temel bir özellik haline gelen görünümdür, bu nedenle görünür kusurları olan kız ve erkek çocukların böyle bir çalışma alanı hakkında düşünmeleri bile gerekmez.

Hosteslerin görevleri genel olarak "misafirleri karşılamak ve onlara eşlik etmek" olarak tanımlanabilir. En yaygın istihdam türü restoranlardır.... Bu durumda, müşterinin tekrar işletmeye dönüp dönmeyeceği büyük ölçüde çalışanın eylemlerine bağlıdır. Ziyaretçilerle ilgilenmek, onlara salonda iyi bir yer sunmak, sipariş edilen yemek hazırlanırken meşgul etmek ve eğlendirmek ve elbette sıkıcı beklemeleri en aza indirmek için bir aperatif sunmaktır.

Bir restoranda bir hostesin görevleri şunları içerir:

• telefon rezervasyonları yapmak;
• girişte misafirleri karşılamak, müşterinin kişisel isteklerini ve garsonların iş yükünü dikkate alarak masa seçiminde yardım;
• sunulan yemek çeşitleri ve şarap listesi hakkında tavsiyelerde bulunmak;
• ziyaretçileri devam eden promosyonlar hakkında bilgilendirmek;
• menünün açık sunumu;
• gerekirse - taksi çağırmak, yola çıkmak;
• restoranda ilginç olayların duyurusu.

Hostes bir takım profesyonel özelliklere sahip olmalı ve belirli gereksinimleri karşılamalıdır.

Bir hostes kız her durumda çekici görünmelidir, ancak aynı zamanda bol miktarda kozmetik, iddialı kıyafetler ve meydan okuyan saç stillerine izin verilmez. Bu uzmanın görünümü kusursuz olmalıdır. İdeal görüntü, temiz şekillendirilmiş saçlar, sağduyulu makyaj, özlü manikür ve yüzde hafif bir gülümsemedir.... Giysilerden tercih vermek daha iyidir zarif bir takım elbise veya kapalı bir elbise, çoğu kurum bir üniforma sağlar.

Spor stiline izin verilmiyor... Bazı insanlar sadece model bir görünüme sahipseniz hostes olarak iş bulmanın mümkün olduğunu düşünüyor. Bu durumdan çok uzak, bu pozisyondaki bir kız veya genç bir erkek her şeyden önce çekici olmalı, güven uyandırmalı ve her bir misafirin kurumun duvarları içinde en önemli ve değerli olduğuna dair mutlak bir güven uyandırmalıdır.

Bu iş için özel bir mesleki beceri gerekli değildir.Bununla birlikte, restoran veya otel işletmesinde çalışmanın temelleri hakkında bilgi, istihdamda iyi bir avantaj olacaktır. Ek olarak, bonus bir veya daha fazla yabancı dilde akıcılık getirebilir. Hostes, gerektiğinde müşterilerle konuşmayı sürdürebilmek için yetkin bir konuşma ve geniş bir bakış açısına sahip olmalıdır.

Kısımdaki hostes pozisyonu için adaylarda en önemli şartlar kişisel özelliklerle ilgili olanlar:

• hoş görünüm;
• yumuşak ses;
• gülümseyen;
• kişisel çekicilik ve çekicilik;
• teslim edilen diksiyon;
• sosyallik;
• dostluk.

Hostesin olması çok önemlidir. becerikli ve ortaya çıkan mücbir sebep durumlarını hızla "çözebilir", baş gösteren çatışmayı söndürmek için doğru çözümü bulun. Ve elbette, bu kişi olmalı strese dayanıklı, duygusal olarak harekete geçebilmesi onun için önemlidir. - Hayatında sıkıntılar olsa bile, her zaman samimiyeti yaymalı ve gülümsemelidir.

Hostesin görev tanımına göre görevleri şunlardır.

• Müşterileri/ziyaretçileri karşılamak, odaya götürmek, masada veya konferans ise salonda.
• Kurumun sunduğu hizmetler hakkında danışmanlık.
• Refakatçi personelin çalışmalarının kontrolü.
• Zorluk durumunda misafirlere yardım etmek.
• Çatışmaların zamanında ortadan kaldırılması.
• Eğlenceli misafirler.
• Toplantı/ziyaret sonunda hostes mutlaka ziyaretçilere eşlik etmeli, kurumla ilgili değerlendirmelerini sorgulamalı ve tüm dilek ve yorumları kurum yönetimine iletmelidir.

Çalışma alanına bağlı olarak, bir hostesin görevleri biraz değişebilir, belirtilebilir ve tamamlanabilir.

Bu tür faaliyetler gece kulüplerinin yanı sıra restoranlarda da yaygınlaşmıştır. Hostes kızlar müşterilerin masasına oturur, onları sohbet ederek ağırlarlar ve eğer müşteri iletişimden hoşlanıyorsa, bir bayan için yiyecek veya içecek sipariş edebilir - genellikle çalışanlar bunun için kendi küçük yüzdelerini alırlar. Hostes tüketiminin ana görevi, ziyaretçiyi kurnazca ek bir sipariş vermeye zorlamak ve böylece şirketin gelirini arttırmaktır.

Tüketim alkolsüz ve alkollü olabileceği gibi aktif ve pasif olabilir.... Aktif olan, bir kız tarafından bağımsız bir müşteri seçimi olduğunu varsayar. Bu durumda, kendisi adama katılır ve onunla konuşmaya başlar ve sipariş verdiğinde masasında kalır. Pasif tüketim durumunda, hostes odanın etrafında dolaşmaz, bar tezgahında oturur veya dans eder, bir erkeğin dikkatini çeker, tek kelimeyle, ziyaretçinin onu masasına davet etmesini sağlamak için mümkün olan her şekilde çalışır. ve ona davran.

Tüketimin doğrudan mahrem nitelikteki hizmetlerin sağlanması ile ilgili olduğuna dair bir görüş var. Ancak, öyle değil - hiç kimse bir hostesi kendi isteği dışında böyle bir hizmete girmeye zorlayamaz. Dahası, itibar çoğu saygın kuruluş için önemlidir; çalışanlarının ahlaki karakteri konusunda çok katıdırlar.

Bu meslek en çok otellerde yaygındır. Çoğu otel, resepsiyona yakın bir yerde barlara sahiptir. Lobi hosteslerinin çalıştığı içlerinde. Bu kızların ana görevi, seyahatten sonra misafirleri dinlenmeye davet etmek, onları lobi bara kadar eşlik etmek ve küçük bir sipariş vermelerine yardımcı olmaktır.

Son yıllarda oteldeki resepsiyon görevlileri genellikle hostesler arasında yer almaktadır. Aynı zamanda bu alanda çalışanlara yabancı dil bilgisi açısından daha katı zorunluluklar getirilebilir. Pozisyon için adayın en az İngilizce bilmesi gerekir. Ayrıca otel hostesinin sorumlulukları arasında oda yönetimi ve malzeme muhasebesi de yer alabilir. Bu çalışanlar genellikle hizmetçileri koordine etmekten sorumludur ve bu nedenle diğer tüm kuruluş türlerinden daha geniş kariyer beklentilerine sahiptir.

Bu çalışan, misafirlere sadece masalarına veya odalarına kadar eşlik etmekle kalmaz, aynı zamanda Müşterilerle iletişim kuran, personelin faaliyetlerini yönlendiren ve bir şeyden sıkılan veya mutsuz olan ziyaretçileri eğlendirmek konusunda kararlar veren kuruluşun tam teşekküllü hostesi.

Bir hostesin ortalama maaşı genellikle 12-15 bin ruble aralığındadır, ancak kurumun bulunduğu bölgeye ve sınıfına göre değişebilir. Yani, Moskova'da 25-30 bin olabilir. Bir çalışan yabancı dilde akıcıysa, bu maaşta çok belirgin bir artış olacaktır.

Ödeme genellikle ayda iki kez veya her vardiya için yapılır. Hafta sonu hostesleri genellikle saatte 150 ruble oranında para alır. Bu mesleğin temsilcilerinin ana geliri, daha önce de belirttiğimiz gibi, bir müşteri tarafından yapılan ek bir sipariş için komisyonun yanı sıra bahşiş.

Genellikle yüksek veya orta öğrenimi olmayan öğrenciler bir hostesle çalışmaya giderler. Ancak buna ihtiyaç duymazlar, çünkü zaten işyerinde eğitim sırasında gerekli tüm becerileri kazanırlar - kural olarak, 10-14 günden fazla sürmez. Önemli olan kurumun sunduğu menü, şarap listesi ve diğer hizmetleri iyi bilmek ve müşterilerle diyalog halinde olabilmektir.

Ancak, "restoran işletmeciliği" veya "sosyal ve kültürel turizm" uzmanlık alanında eğitim almış kız ve erkek çocuklar mesleğe kabul edilecektir. Büyük bir bonus, psikolojik hazırlığın varlığı olabilir, bu, çalışanın ortaya çıkan çatışma durumlarında samimiyet ve kısıtlama göstermesine izin verecektir. Hostes genellikle yetkin, iyi konuşulan ve İngilizce konuşulan kişileri işe alır, bu nedenle başvuranın dil eğitimi faydalı olacaktır.

Bir uzmanlık alanında çalışan bir hostes, her zaman bu alanın özelliklerini ayrıntılı olarak inceleme ve daha sonra sadece bir satıcı, hizmetçi veya garson değil, yetkin bir uzman olma fırsatına sahiptir. Dilerseniz arkanızda hostes tecrübesi ile her zaman otel veya restoran işletmeciliğinde kendinizi deneyebilir, ticaret, turizm veya sosyal ve kültürel hizmetlerde adım atabilirsiniz.... Çalışmada, önemli iş nitelikleri oluşur, kritik bir durumda, çoklu görev koşullarında çalışma yeteneği ortaya çıkar. Bunun bir bonusu, çalışma sırasında edinilebilecek faydalı bağlantılar ve tanıdıklar olabilir.

Yurtdışında hosteslerin beklentileri oldukça iyi, ancak ne yazık ki ülkemizde gerçekler, mankenlik ajanslarından kızların çoğunlukla bu iş için işe alındığı yönünde. Şirketi temsil etmek için gerekli becerilere sahip değiller ve bu sorun, endüstri sergileri ve konferansları söz konusu olduğunda özellikle akut. Çoğu durumda, tam teşekküllü bir “salon hostesi” ile tanışmak imkansızdır.

Mankenler getirilir, güzel giysiler giydirilir ve ziyaretçilere "gülümseme" için salona gönderilir. Hazırlıklarına gereken özenin gösterilmemesi, etkinliğin organizatörünün ve buna katılan şirketlerin itibarına zarar verir. Bu yüzden Bir kız veya genç bir erkek hostesi gerçekten sadece geçici bir yarı zamanlı iş için bir fırsat olarak değil, kariyerin ilk adımı olarak görüyorsa, o zaman titizlikle bir işveren seçmelidir.