Wok tavaları: nedir, ne için ve nasıl seçilir?

Bugün internette Asya ülkelerinde yemek pişirmekle ilgili çok sayıda video bulabilirsiniz. Krep benzeri yemekler genellikle kenarları olmayan yuvarlak veya dikdörtgen tabaklarda pişirilir, ancak diğer tüm yemekler koni şeklindeki kazanlarda, tavalarda, tencerelerde yapılır - hemen ne dendiğini bile anlayamıyorsunuz. Bu, Avrupa zihniyeti için o kadar sıra dışı bir yemek ki, Asya yemeklerinin hazırlanmasında ustalaşmayı planlayanların bu ev eşyasını daha iyi tanımaları gerekiyor.

Geleneksel oryantal kızartma tavasına wok denir. Klasik versiyonda yuvarlak bir tabana sahiptir, bu nedenle düz bir yüzeye yerleştirilemez. Bu yemeğin neden bu kadar garip göründüğü sorusuna cevap vermek için tarihe dönmeye değer.

Çin, hızla yanıcı maddelerin hala yakıt olarak kullanıldığı wok'un doğum yeri olarak kabul edilir: ince dallar, saman, mısır başakları. Ve böyle bir "yakacak odun" o kadar çabuk yanar ki, ısısını yemeğe hızla veren demir tabaklar kullanmanız gerekir.

Sıvı yemeklerin hazırlandığı veya çift kazan olarak kullanıldığı wok'lar vardır. Ama yine de güçlü bir şekilde genişleyen boyunlarıyla normal bir tavadan (tencere) farklıdırlar. Modern üreticiler, evlerde ve açık ateşlerde kullanım için bu tür mutfak eşyaları sunmaktadır. Wok, ilmekli veya uzun olabilen bir veya iki kulplu olarak mevcuttur.

Bugün wok geleneksel olarak Asya ülkelerinde kullanılmaktadır. Bu tür kazan farklı şekillerde çağrılabilir. Örneğin Hindistan'da buna benzer bir yemeğe karahi denir. Ancak, tava çok işlevli olduğu ve hazırlık hızı nedeniyle yiyecekler daha sağlıklı olduğu için Avrupa ülkelerinde ve Amerika kıtalarında giderek daha fazla wok hayranı buluyor.

Wok çok yönlü bir yemektir içinde yapabilecekleriniz:

• et, sebze, balık, kuruyemiş, tahılları yağsız, yağ ilavesiyle veya derin yağda kızartın;
• kapağın altında güveç yemekleri;
• sıvı yemekler pişirin: çorbalar, reçeller, soslar;
• buharlı yemek.

İnce duvarlı bir tavada pişirmenin özel bir özelliği, sürekli karıştırmadır. Bu teknoloji sayesinde, minimum yağ kullanabilir veya tamamen yağsız yapabilirsiniz. Kızartma ürünleri altın çıtır bir kabuk elde eder ve bu sadece birkaç dakika içinde gerçekleşir. Yemekler hızlı hazırlanır, orijinal faydalı özelliklerini korur ve özel bir tada ve aromaya sahiptir.

Satın alma lehine son seçimi yapmadan önce, bir wok'un avantajlarını ve dezavantajlarını bir kez daha belirlemeye çalışacağız. Açık artılar:

• bulaşıkların çok yönlülüğü - ev eşyaları için çeşitli seçeneklerin yerini alacak;
• hızlı pişirme nedeniyle zamandan tasarruf;
• tavanın çabuk ısınması nedeniyle minimum miktarda yağ kullanma yeteneği;
• besinlerin korunması;
• yakıt tasarrufu: kızartma, söndürme için birkaç dakika sürecektir - düşük ısı;
• özel şekli nedeniyle içindekiler spatula olmadan döndürülebilir;
• tel rafı kullanarak aynı anda birkaç yemek pişirme yeteneği: bir tabak kızartılır (haşlanır), diğeri buğulanır;
• yüksek duvarlar nedeniyle, karıştırırken yemeğin kaynadığını veya bir şeyin düştüğünü hayal etmek zordur;
• yerden tasarruf sağlayan çıkarılabilir kulplar;
• tabanın şeklinin düzleme doğru değişmesi, bu tür kızartma tavasının sadece açık ateşte değil, elektrikli, gazlı, indüksiyonlu ocaklarda kullanılmasını mümkün kıldı.

Dezavantajlar aşağıdaki noktaları içerir:

• metal kulplar - menteşeler genellikle yanıklara neden olur, bu nedenle temel çalışma kurallarına uyulmalıdır;
• sadece tahta spatulalar kullanıma uygundur, tabağa metal nesnelerle müdahale etmemelisiniz;
• tahta kürekler her zaman kite dahil değildir - ayrıca satın alınmaları gerekir;
• büyük bir ailenin büyük bir wok'a ihtiyacı vardır ve fırına sığmayabilir.

Kızartma tavaları, tabanın şekli, boyutu, hacmi, malzemesi, kaplaması, kulp tipi, plakalarla uyumluluğu, ekipmanı, fiyatı ile ayırt edilir.

Bu durumda, wok şunlar olabilir:

• geleneksel - özel bir şekle sahip fırınlarda kullanılan, ateşe asılan (barbekü) veya özel bir stand üzerinde bir gaz ocağına monte edilen açık alevler için;

• Hintli: Tamil daha büyük bir çapa sahip olacak, daha küçük bir kızartma tavasına karahi denir;

• düz tabanlı - elektrikli veya indüksiyonlu ocakta kullanım için.

Herhangi bir plaka türü için bir kızartma tavası alırken, üretici, duvarların üst kenarının, alt kısmının ve yüksekliğinin çapını belirtir. Yani, fiyat etiketinde şöyle görünecek: 40x20x6.5 cm. Bu pişirme kapları çok çeşitli boyutlarda gelir. Toplu yemekhanelerde profesyonel kullanım için üst kenarda 2 metre çapında bir wok kullanılmaktadır. Doğu ülkeleri için bu normaldir.

Birinci ve ikinci kurslar için bulaşıkların hacmi farklı olmalıdır ve her zaman sadece çapa bağlı değildir.Büyük ölçüde - duvarların yüksekliğinden. Ve burada bir "pusu" bekliyor: bu hala bir tencere değil, tava hacmi çapla birlikte büyüyecek. Hem 1 litre hem de 10'u bulabilirsiniz. 9,5 cm yükseklikte, 10 litrelik bir wok yaklaşık 40 cm çapında olacaktır.

Wok'un döküldüğü metal, teknoloji ve pişirme süresi için temel öneme sahip olacaktır. Tüm malzemeler bir indüksiyon veya cam seramik ocak ile etkileşime giremez, bu nedenle satın alırken, belirli bir wok'un hangi ocaklar için tasarlandığını incelemek gerekir.

Alüminyum tavalar anında ısınır, minimum ağırlığa sahip olun, ancak çanak sürekli karıştırmadan hızla yanar. Bu tür eşyaları gazlı ve elektrikli sobalarda kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, yapışmaz kaplaması olmayan bir kızartma tavası yüksek sıcaklıklara tolerans göstermez ve kaplanmış olsa bile çabucak yıpranacaktır.

Çelik wok'lar en popüler olanlarıdır. Ancak çeliğin de farklı olabileceğini unutmayın. Üreticiler, diğer metaller (alüminyum, bakır, nikel, krom) ile birlikte karbon veya paslanmaz çelikten yapılmış tavalar sunar. Kapsam çok önemli olacaktır.

Seçim kaplanmamış tabaklara düşerse, aşağıdakileri bilmeniz gerekir:

• karbon çelik tavalar daha iyi yapışmazlık özelliklerine sahiptir ve paslanmaz çelik kullanırken daha fazla yağ dökmeniz gerekir;
• "Karbon" woklar kızartma için daha uygundur, paslanmaz çelik - haşlama için;
• alt kısım ince ise, karbon çeliği kısa sürede bükülürken paslanmaz çelik deforme olmaz;
• paslanmaz çeliğin bakımı daha kolaydır, karbon malzemelerden yapılmış tabaklar daha hızlı paslanmaya başlar;
• mutfak eşyaları her tür ocakta ve açık ateşte kullanılabilir;
• tava ne kadar kalınsa, o kadar uzun süre hizmet eder;
• herhangi bir çelik, yüksek ve düşük sıcaklıklara dayanabilir;
• paslanmaz çelikte pişirilen yemeklerin faydalı özelliklerini büyük ölçüde koruduğuna inanılmaktadır;
• kaplanmamış çelik tencere ucuzdur, biraz ağırdır, iyi ısı iletkenliğine sahiptir.

Dökme demir tava - bu, bir yandan mükemmel yapışmazlık özellikleri ve diğer yandan ağırlık ve kırılganlıktır. Duvar kalınlığı 3 mm olan bir wok daha hızlı ısınır, ancak her an çatlayabilir. Kalın duvarlı 9 mm wok çok daha ağırdır ancak daha dayanıklıdır. Yavaş yavaş ısınacak, ancak aynı zamanda düzgün soğutma nedeniyle ısıyı daha uzun süre koruyacaktır. İnce duvarlı bir tavada sallayarak geleneksel Asya yemekleri hazırlamak daha kolaydır. Bunu ağır dökme demir tabaklarda yapmak sakıncalıdır.

Su, bulaşıkların paslanmasına neden olabileceğinden, pişmiş yiyecekleri dökme demir wokta bırakmayın... Genel olarak, bu tür yemeklerin bakımı kolaydır, her türlü ocakta kullanılabilirler, dayanıklıdırlar. Ancak dökme demir tüm kokuları emer, bu nedenle bulaşıkları iyice temizlemeniz gerekir.

Belki de kaplama, Çin kızartma tavasının malzemesinden bile daha önemlidir. Yiyeceklerin yanmasını önler ve hızlı karıştırma tekniğinde ustalaşmaya yardımcı olur. Ana kapsama türlerini ele alalım.

Günümüzde böyle bir özelliğe sahip yemekler var. Aslında, tüm bunlar, taş yongalarının metale uygulanmasını gösteren eşanlamlıdır. Bu yöntem, bulaşıklara yüksek aşınma direnci kazandırmayı mümkün kılar. Bu kaplamaları oluşturan taş parçaları ve mineral parçacıklar, yapışmaz tabakayı metalin çizilmelere karşı güvenilir bir şekilde korunmasına dönüştürür. Bu wok yağa ihtiyaç duymaz veya az miktarda kullanılır.

Seramik kaplamalı kızartma tavaları, yüzey üzerinde eşit bir ısı dağılımı ve uzun süre tutulması ile ayırt edilir. Seramiklerin kullanımı çok rahattır: metal spatulalar ve kaşıklar onunla temas edebilir, deterjanlardan korkmaz. Yüksek sıcaklıklar için tasarlanmıştır, ancak sıcaklık farkına karşı olumsuz bir tutumu vardır: kışın soğuğunda balkona sıcak bir tava almamalısınız. Yüzey çatlakları bu işlemden kaynaklanabilir.

Negatif özellikler, bulaşıkların büyük ağırlığını içerir. Ve dökme demir gibi yavaş karıştırma için uygun değildir. Ancak ısıyı mükemmel şekilde koruyan yemeklerde çok lezzetli yahniler ve derin yağda kızartılmış yemekler, Asya çorbaları elde edersiniz. Elektrikli ve gazlı ocakların üzerine seramik wok'lar yerleştirilebilir.

Teflon kaplama en popüler olanıdır. Agresif deterjanlara karşı direnç, yüksek yapışmazlık özellikleri ile ayırt edilir. Ancak böyle bir yüzeyle çalışırken sadece silikon veya tahta spatulalar kullanılabilir.

Titanyum kaplamaya çevre dostu denir - çok sayıda araştırmaya göre, insanlara zararlı maddeler yaymaz. Titanyum mekanik hasara karşı dayanıklıdır, mükemmel yapışmazlık özelliklerine sahiptir ve 25 yıl dayanır.

Emaye kaplar, yiyecekleri metal oksidasyonundan korumanın bir yolu olarak her zaman değerli olmuştur. Kızartma ve güveç yemeklerinin imalatında camsı emaye kullanılır, bu da dikkatsiz kullanımları önler: böyle bir yüzeyde metal fırça, spatula, kaşık kullanmak kabul edilemez. Ancak yemek kokusu emaye kaplamada kalmaz, alkalilere ve asitlere karşı dayanıklıdır ve yiyeceklerle etkileşime girmez. Emaye bakımı kolaydır.

Wok satın alırken satın alma paketinin çok farklı olabileceğini unutmamalısınız. Hızlı yemek pişirmek için kesinlikle tahta bir spatulaya, bir kaşığa ve oluklu bir kaşığa ihtiyacınız olacak. Çin çubukları, bazı kaplamalar için faydalı olacaktır - bir silikon spatula. Ancak doğru boyutu seçmek için bazı aksesuarları hemen bir wok ile satın almanız önerilir. Izgara ve kapakla ilgili.

• Özel ızgara wok'un yarısını alacaktır. Buharlı pişirme için tasarlanmıştır. Bu durumda, tavaya normal su dökülebilir veya başka bir yemek hazırlanabilir.

• Metal halkalar (wok halkası) ve klasik wok'u ocakta ve masada tutmak için ahşap standlar olmazsa olmazlardan.

• Bazı alıcılar satın alır daha yüksek güce sahip özel bir brülör (wok brülörü)bir tavada yemek pişirmek için tüm teknolojiye uymak.

• Doğru kapak çok önemlidir.pakete dahil değilse. Kapak, genellikle wok'un kendisiyle aynı malzemeden, sıradan olabilir. Ancak çoğu, vakumlu kapaklı bir kızartma tavası almaya çalışıyor. Bir silikon conta ve kapağın yan tarafına yerleştirilebileceği uzun bir tutamak, ayrıca bir kapatma gösterge valfi ve buhar çıkışı için bir valf ile donatılmıştır.

• Dışında, wok için bambu buharlı pişiriciler satın alınraftaki tavaya yerleştirilir. Daha sonra metal bir kaba su eklenir ve yemek buharda pişirilmek üzere bir bambu tepsiye yerleştirilir.Kantin bambu kapakla, wok ise metal kapakla kapatılmıştır.

Tüm harika kızartma tavaları arasında elektrikli wok ayrı bir yere sahiptir. Temel olarak, tek bir ocak gözüne oturan bir kızartma tavasıdır. Bu tasarımın birçok avantajı vardır:

• wok'un standa sabitlenmesi nedeniyle kullanım güvenliği - bu tür yemekler ocakta hareket etmeyecek veya eğilmeyecek;
• pişirme sürecini kontrol etmeyi kolaylaştıran 10'dan fazla sıcaklık modu;
• bulaşıkların hızlı ısıtılması;
• uzun ısı tutma;
• aşırı ısınma koruması.

Derecelendirmeleri derlerken, yazarlar belirli derleyiciler için önemli olan bir dizi kritere güvenirler. Wok'un yapıldığı malzemeyi ana kriter olarak seçtik. Ancak çoğu zaman üreticiler, pişirme kaplarının pişirme özelliklerini iyileştiren çok katmanlı (çelik / alüminyum / çelik) de sunar.

Stahlberg Zenit 1585-S - en küçük örnek, sadece 20 cm, mermer kaplamalı. Bulaşıkların hacmi 1.8 litredir. Bariz avantajlar, hafiflik, pişirme hızı, güç, altta bir indüksiyon diskinin varlığıdır. Wok, fazla sıvının çıkarılabileceği bir tahliye ağzına sahiptir. Tava fırında kullanılabilir. Dezavantajı fiyattır (yaklaşık 4 bin ruble).

"Neva Metal Çömlekçilik", "Titan" serisi - Bu, dört katmanlı polimer-seramik yapışmaz kaplamaya sahip dökme bir tavadır. Fırında veya dondurucuda kullanım için çıkarılabilir bir tutamağa sahiptir. Wok eşit şekilde ısınır, neredeyse deformasyona uğramaz ve güçlü ısıtma ve soğutma sağlar. Gazlı, elektrikli ve indüksiyonlu ocaklarda kullanılabilir.

Fissman Vezüv Taşı (4247) Çift taraflı yapışmaz kaplamaya sahiptir: dışta ve içte, tavayı güçlü ve dayanıklı kılan. Aşırı sıcaklıklara ve mekanik hasara karşı oldukça dayanıklıdır. Avantajları arasında 1 kg ağırlık, ergonomik tutamak, indüksiyonlu ocaklarda kullanım imkanı, bulaşık makinesinde yıkanabilir ve düşük fiyat sayılabilir. Dezavantajı, sapın güvenilmez vida bağlantısıdır.

"Seaton Ch2680d" - Bu, müşterilerin gerçekten sevdiği Ukrayna markasının bütçe versiyonudur. Ahşap kapaklı çıkarılabilir kulp ile dikkat çekti. Yavaş karıştırma tekniğini ve derin yağda pişirmeyi kullanmak uygundur. Gazlı brülör, indüksiyonlu ocak veya fırın üzerine yerleştirilebilir. Çok rahat fiyat.

Gipfel Diletto 2147 - kapaklı kalın duvarlı kompakt tek parça wok. Kulplar mutfak eşyaları ile entegredir. Bu kap küçük bir çapa sahiptir - 24 cm, ancak iyi bir derinliğe - 8 cm Kalın duvarlar nedeniyle iyi ısıtma meydana gelir, bu tür yemeklerde lezzetli güveçler elde edilir. Tüm ocaklar ve fırınlar için uygundur. Wok'u kullanmadan önce çalıştırmaya neredeyse hiç gerek yoktur - zaten fabrikada işlenmiştir. Fiyat oldukça yeterli - 2,5 bin ruble.

"Biol 0526C" özellikleriyle önceki örneğe benzer. Ancak kitte, Ukraynalı üretici, bakalit saplı, ısıya dayanıklı şeffaf bir kapak sunuyor. Bu kulp sayesinde kapağı woktan güvenle çıkarabilirsiniz. Üretici, bu pişirme kabı ile çalışırken metal nesnelerin kullanılabileceğini beyan eder. Tava kapaksız kullanılırsa fırına atılabilir. Bu model indüksiyonlu ocaklar için uygundur.

Klasik Çin wok'ları, çoğunlukla yüksek karbonlu çelikten yapılmış tam olarak çelik tabaklardır.

Granchio Marmo İndüksiyon (88013) - Bu, halkalı katı döküm kısa kulplu büyük bir paslanmaz çelik wok'tur. Cam bölmeli kullanışlı dışbükey kapak, aynı anda iki tabak ızgara yapmanızı sağlar. Kızartma tavası, mekanik hasardan korkmayan mermer yongalardan yapılmış yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Tencerenin her tarafını kaplar. Wok hızlı ve eşit şekilde ısınır ve indüksiyonlu ocaklarla uyumludur.

Paderno Etnik Mutfağı 49604-36 Klasik bir ince duvarlı karbon çelik wok'tur. Ahşap sap, yapışmaz kaplama, neredeyse yarım küre şekli - gerçek doğu yemekleri hazırlamak için gereken tek şey bu. Bulaşıklar ağır değildir, yavaş karıştırmaya uygundur, anında ısınır, eti, balığı, sebzeleri yiyecekleri kurutmadan saniyeler içinde kızartır. Kızartma tavasının makul bir maliyeti var - yaklaşık 2 bin ruble.

Tefal İllico (G7011914) - titanyum bazlı yapışmaz kaplamalı popüler paslanmaz çelik model. Çoğu Tefal temsilcisi gibi, tava da altta wok'un 180 dereceye kadar ısındığını gösteren kırmızı bir daire göstergesi ile donatılmıştır. Bakalit ısıya dayanıklı sap ayrıca kaymaz bir silikon kaplamaya sarılmıştır. Bu modelin ağırlığı yaklaşık bir kilogramdır. Yemek pişirmek için pratik olarak yağ gerekmez. Et, balık, sebzeler çabucak kızartılır, suyu korunur. İndüksiyonlu ocaklar için uygundur. Wok'u elde yıkamak kolaydır, ancak çamaşır makinesinde yapılabilir.

Kesinlikle tüm profesyoneller, soba ile uyumluluğa bağlı olarak bir wok seçmeniz gerektiğini söyleyecektir. Alüminyum wok veya seramik kaplamalı modeller gazlı brülörler ve elektrikli sobalar ile uyumludur. Dökme demir ve çelik modeller, açık ateşin yanı sıra herhangi bir sobaya da yerleştirilebilir. Bir indüksiyonlu ocak için, pişirme kabının malzemesinde mıknatıs özelliklerinin bulunması önemlidir, bu nedenle demir-karbon alaşımından yapılmış pişirme kapları en uygunudur.

Alt şekil bir diğer önemli kriterdir. Elektrikli sobalar için mutlaka tabanı düz ve yapışmazlık özelliği yüksek bir wok almanız gerekir. Ayrıca, indüksiyon ve cam seramik ocaklar için olan tavalar düz tabanlı olmalıdır. Ancak gazlı ocaklar ve brülörler için, set olarak veya ayrı olarak satılan bu tür yemekler için klasik bir wok veya metal bir stand kullanabilirsiniz.

Bulaşıkların boyutu aşağıdakilere bağlı olarak seçilmelidir:

• ocaklar - tabanın çapı, brülörün çapını geçmemelidir;
• aile üyelerinin sayısı;
• kullanım yerleri - evde kullanım için, 30 cm'den daha büyük bir kızartma tavası satın almanız önerilmez - pişirme sırasında başa çıkmak daha zordur ve saklaması daha zordur.

En güvenilir kulplar sağlamdır. Ancak açık ateş veya gaz üzerinde çok ısınabilirler. Ayrıca wokun fırına girmesini de engeller. Bu nedenle, birçok kişi çıkarılabilir kopyaları tercih eder. Sallamak için iki tutucuya sahip olmak daha uygundur. Bununla birlikte, üreticiler çok iyi bir seçenek sunar: uzun sap ve kısa halkalı sap. Haşlanma önleyici silikon veya ahşap pedlere dikkat etmeyi unutmayın.

Fiyatları karşılaştırırken, kapak, ızgara, spatula, oluklu kaşık vb. Şeklinde aksesuarların varlığını veya yokluğunu dikkate alın. Wok fiyatları değişkendir, örneğin, ucuz bir kızartma tavası 1,5 bin ruble. Kabul edilebilir bir fiyat 2,5 ila 5 bin ruble arasındadır. Ama 16-20 bin kişilik yemekler var.

Wok'u kullanmaya başlamadan önce, onu işe hazırlamanız gerekir: "açık" veya Çinlilerin dediği gibi hoi wok. Ancak bu, dökme demir ve çelik wok'lar için geçerlidir. Tava yanlış çalıştırılırsa, tüm ürünler sürekli yanacaktır. Bu nedenle, aşağıdaki talimatı uyguluyoruz.

1. Satın aldığınız ürünü nakliye gresi ve tozundan bulaşık deterjanı veya soda ile yıkayın.
2. Kalan deterjanı orta ateşte 5 dakika kaynatarak, wok'u maksimuma kadar doldurarak çıkarın.
3. Kaynar suyu boşaltarak, bulaşıkları bir peçete ile yağ içeriği açısından kontrol edin. Yağ izleri varsa, wok tekrar durulanmalıdır.
4. Hazırlık evde yapılırsa, mutfağın kapısını kapatmalı, davlumbazı açmalı ve pencereyi açmalısınız. Mümkünse, daha fazla prosedür dışarıda yapılmalıdır (ızgarada, ateşte, yaz mutfağında).
5. Kuru, temiz bir wok maksimum ısıya getirilir (maksimum güç).
6. Birkaç dakika sonra, yüksek sıcaklık nedeniyle alt kısım mavimsi olacaktır.
7. Tavayı farklı yönlere hafifçe yatırarak, tavayı her taraftan ateşlemeniz gerekir.
8. Hem taban hem de duvarlar mavimsi olduğunda, bulaşıkların içine 80-120 ml bitkisel yağ dökülür, böylece taban tamamen kapanır.
9. Bir yandan diğer yana yatırarak, yağın tüm iç yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlamanız gerekir.
10. Ateşi kapattıktan 2-3 dakika sonra yağ boşaltılır ve bulaşıklar akan su altında soğutulur: önce dışarıdan, sonra içeriden.
11. Maksimum ısıda, wok yeniden ısıtılarak kalan suyun buharlaşması sağlanır.
12. 30-50 ml sıvı yağı kuru bir tavaya dökün, tüm yüzeye yayın ve duman çıkana kadar bekleyin.
13. Bulaşıklar kapalı ocaktan alınır.
14. Önlem alarak kızgın yağı iç ve dış yüzeylere (kağıt havlu veya benzeri bir şeyle) ovalayın.
15. Wok tamamen soğuyana kadar bir stand üzerinde bırakılır.

Pişirme sırasında wok kullanmanın da kuralları vardır.

• Yiyecekleri merkezden kenarlara doğru sürekli karıştırın.
• Yiyecek ne kadar sert olursa, o kadar ince kesilmelidir. Ancak tüm malzemeler kabaca aynı boyutta olmalıdır.
• Önce tavayı (kaplanmamış) ısıtın ve ardından yiyeceği yerleştirin.
• İşaretleme sırası: herhangi bir et, doğranmış havuç, soğan, etli biber, otlar, baharatlar, ince erişte.
• Pirinç veya erişte genellikle ayrı olarak kaynatılır.

Giderek artan sayıda ev ve profesyonel şef, wok'ları seçiyor. Kızartma tavası modelinin kendisi hakkında herhangi bir şikayet yoktur. Kullanıcı incelemelerine göre, bu çok kullanışlı ve işlevsel bir pişirme kabı. Klasik bir wok tavada kızartmak ve bir dökme demir wok'ta haşlamak ve pişirmek uygundur. Kesinlikle tüm kullanıcılar woktan memnun, ancak bulaşıkları dikkatlice seçmeyi, malzemeye, ağırlığa, boyuta, tutacak eklerine ve aksesuarlara dikkat etmelerini tavsiye ediyorlar. Ve sonra satın alma başarılı olacak.

Bir wok'ta nasıl pişirileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.