En iyi tava kaplaması nedir?

Yemek pişirmek hiçbir şekilde bir zorunluluk haline gelmedi - artık birçok kişiye kendilerini ifade etme veya ailelerini ve arkadaşlarını memnun etme fırsatı veriyor. Yiyeceklerin lezzetli ve sağlıklı olması için, yiyeceklerin yanmasını, yapışmasını ve ayrıca düşük kaliteli malzemeler ısıtıldığında açığa çıkan zararlı maddelerle kişiye zarar vermesini önleyen doğru yemeklerde pişirmek önemlidir. Yemek hazırlamanın güvenli olması ve bulaşıkların bakımının hızlı ve kolay olması için yüksek kaliteli kaplamalı tavaların seçilmesi özellikle önemlidir.

Teknolojinin gelişmesiyle birlikte birçok şey değişiyor - hayatı daha kolay ve daha rahat hale getirmeye yardımcı olan bu tür malzemeler ortaya çıkıyor. Böyle bir teknoloji, pişirme sırasında yiyeceklerin tencerenin dibine yapışmasını önleyen yapışmaz bir kaplamanın tanıtılmasıdır. En yaygın olarak kabul edilir teflon tabakası, alüminyum tencere kaplamak için kullanılır. Böyle bir ürün, yiyecekler yanmadığından ve bulaşıkları fazla çaba harcamadan yıkayabileceğiniz için kullanımı kolay ve kullanışlıdır.

Bir sonraki yapışmaz kaplama seçeneği seramik. Tava, mikro kum parçacıkları içeren bir nanokompozit polimer madde ile kaplanmıştır. Kızartma tavasının malzemesi, bulaşıkların özgül ağırlığının da bağlı olacağı farklı olabilir. Seramik kaplamanın kullanılması, tavayı aşırı ısıtmaktan korkmadan yiyecekleri başarılı bir şekilde pişirmenize izin verecektir, ancak bakım yalnızca manuel temizlik ve saygıyı içerecektir, çünkü seramik katman, düşme veya sert kullanım nedeniyle kolayca zarar görebilir.

Başka bir yapışmaz kaplama seçeneği mermer... Teflondan çok az farklıdır, ancak mermer yongaları burada ek bir bileşendir. Bu tür kaplama, en yüksek kalitede ve kullanımı en uygun olarak kabul edilir, çünkü bulaşıklar aşırı ısınmaktan, düşmekten ve keskin nesnelerle temastan korkmazlar. Mermer kaplamalı tavaları uzun süre hiçbir sorun yaşamadan kullanabilirsiniz.

Koruyucu kaplamalı en dayanıklı ve en güçlü tavalar ürünlerdir. titanyum / elmas / granit tabaka ile... Bu çeşitlilik hızlı bir ısınmaya sahiptir, bakımı kolaydır, sıcaklık rejimi hakkında endişelenmenize gerek yoktur, bıçak ve çatal kullanımı bulaşıklara önemli zarar vermez. Bu seçenek, indüksiyonlu ocaklarda yemek pişirme yasağı şeklindeki tek nüans dışında herkes için uygun ve iyidir.

Yapışmaz kaplamaya sahip bir kızartma tavası seçme sürecinde, Bu katmanın kalınlığına özel dikkat gösterilmelidir, çünkü bu, tavanın dayanıklılığı ve kullanım kolaylığı için ana kriter haline gelecektir. Yapışmaz tabakanın toplam kalınlığı 2 mm'den az olamaz ve bu rakam yüksek kaliteli ve pahalı modellerde çok daha yüksektir. Her katmanın kendi amacı vardır, bu nedenle her birinin toplamda varlığı istenen sonucu verecek ve yokluğu ürünün ömrünü azaltacak ve kullanıldığında zararlı madde emisyonu riskini artıracaktır.

Ürünü yanmaya karşı koruyan bir kaplama için genellikle aşağıdakiler kullanılır:

• alüminyum;

• dökme demir;

• paslanmaz çelik.

Çoğu zaman, hafif, ucuz ve çabuk ısındıkları için bulunabilen alüminyum ürünlerdir. Ancak, iki tür malzeme vardır:

• damgalı;

• döküm.

İlk seçenek, kalınlığı 2,7 mm'den az olmayan kalın bir alüminyum levhadan bir kızartma tavası damgalanarak yapılır, aksi takdirde ürün kısa ömürlü olur. Döküm versiyonu, pişirme kaplarının 7 yıldan fazla kullanılmasına izin veren, kalınlığı 5 mm olan daha kalın bir malzeme tabakasından yapılmıştır.

Mutfaktaki herhangi bir ev hanımı, tava olmadan yapamaz. Yüzeyinde ürünler kızartılır ve haşlanır, yani ciddi ısıl işleme tabi tutulur. Yiyeceklerin sağlıklı ve lezzetli olması için sağlığa zararlı olmayan, ısıtıldığında korozif madde yaymayan, spatula, bıçak, metal çatal kullanımından bozulmayan tabakların kullanılması önemlidir. Dökme demir tavalara talep azaldıkça yapışmaz ürünler popülerlik kazanıyor.

Kendiniz için doğru yemeği seçmek için çeşitlerin ne olduğunu, özelliklerini ve farklılıklarını bilmeniz gerekir.

Uzun süre dayanacak kaliteli ve güvenli bir ürün seçmeyi mümkün kılacak yapışmaz kaplamaların karşılaştırılmasıdır. Tencerenin yapıldığı her kaplama ve malzemenin, dikkate alınacak belirli olumlu ve olumsuz yanları vardır.

Ürünün alt ve yan taraflarına teflon yapışmaz tabaka uygulanır. Avantajları düşünülebilir:

• kaplamayı herhangi bir boyut ve konfigürasyondaki tabaklara uygulamak mümkündür;
• yüksek kaliteli yapışmaz kaplama;
• ürünün kolay bakımı;
• düşük maliyetli.

Olumlu yönlere ek olarak, Teflon kaplarda aşağıdakiler de dahil olmak üzere bariz dezavantajlar bulundu:

• tavanın ısınmasını sınırlama (200 dereceyi aşan bir sıcaklık, toksik maddelerin salınımını uyarır);
• yağsız bulaşık kullanmayın;
• yüksek sıcaklık göstergelerinde uzun süre yemek pişirme imkanı yoktur;
• üst katmanın bütünlüğü kolayca zarar görür;
• üst katmanda hasar görülürse, tavayı gelecekte kullanamazsınız;
• Ocaktan yeni çıkarılmış bir tavaya soğuk su dökülerek sıcaklık kontrastı oluşturulması önerilmez.

Malzemenin güvenliğini, yüksek kaliteyi, kullanım kolaylığını birleştiren tavalar için en kabul edilebilir seçenek, seramik kaplı bir tabak olarak kabul edilir. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmanın bir sonucu olarak, ürün herhangi bir zararlı madde yaymaz ve tabakanın kendisi doğal bileşenlerden oluşur: kil, kum ve taş. Seramik kaplama püskürtme ve haddeleme ile üretilebilir. Püskürtme sırasında, zaten bitmiş bir ürüne, düzgünlüğünü ve homojenliğini elde etmeyi mümkün kılan bir katman uygulanır.

Seramik kaplı tencere daha pratik ve dayanıklıdır, ancak maliyeti biraz daha fazladır. Ek bir avantaj, tavanın iç ve dış kısmındaki sprey kaplamadır. Kaplamanın rengi farklı olabilir, tam olarak beyaz seramik aramaya gerek yoktur, ürünün rengi üreticinin isteği üzerine değiştirilebilir, bu da kaliteyi hiçbir şekilde etkilemez. Seramik kaplı tavaların avantajları şunlardır:

• et pişirmenizi sağlayan, 400 derece ve üzeri sıcaklığa kadar ısıtılan ürünleri yüksek sıcaklıklarda kullanabilme özelliği;
• yabancı cisimlerle teması daha iyi tolere eder, teflon ile karşılaştırıldığında çizilmelere karşı daha dirençlidir;
• bakım kolaylığı, yüzey temiz kaldığı için temizlik için çaba sarf etmeye gerek yoktur;
• kızartma sırasında, minimum miktarda yağ kullanmak yeterlidir, onsuz yapamazsınız: bu, püskürtmeyi sonsuza dek bozar.

Seramik tabakanın eksiklikleri hakkında konuşursak, bunlara atfedilmelidir:

• çok sıcaktan soğuğa sıcaklık kontrastı korkusu, yemek pişirdikten sonra bulaşıklara bakarken olur;
• metal veya sert nesnelerle yapışmaz tabakaya zarar verme riski;
• bulaşıkları özellikle deterjan ilavesiyle ıslatmayın, ürünü hemen yıkamanız önerilir;
• tavayı aşındırıcı deterjanlar, toz formülasyonlarla yıkamayın veya sert bezler kullanmayın.

Yapışmaz tabakanın taş, granit ve mermerden yapıldığı tavalar birbirinden ayrılıyor. Bu tür tabaklara, ürünün tabanı ve duvarları boyunca dağıtılan uygun kırıntılar püskürtülür. Bu seçenek, Teflon modellerinde bulunan floropolimer maddesini içermediği için güvenli kabul edilir. Tavalar koyu renkli, düzensiz ve serpiştirilmiş beyaz olduğu için mermer kaplama kolayca tanınabilir. Bu kaplamanın avantajları şunları içerir:

• keskin nesnelere karşı iyi direnç, ancak çatal veya bıçaklara sistematik olarak maruz kaldığında kaplama hızla bozulabilir;
• hızlı, tek tip ısıtma hızı;
• iyi ve uzun süre sıcak tutar;
• güçlü ısıtmada kullanma olasılığı vardır;
• eti çok yağ ile kızartırken, yağsız yapabilirsiniz;
• raf ömrü iki yıldan fazladır.

Granit kaplamanın da bariz dezavantajları vardır:

• benzer ürünlere kıyasla yüksek maliyet;
• sıcaklıkta keskin bir değişime tolerans göstermeyin;
• aşındırıcı bileşikler ve metal sıyırıcılar kullanmayın;
• bulaşıklar düşerse veya mekanik bir darbe alırsa, bütünlük zarar görebilir;
• her tava bulaşık makinesinde yıkanabilir değildir.

Titanyum, granit veya elmas kaplamalı bir kızartma tavası çok güçlü ve aşınmaya dayanıklı olarak kabul edilir. Bu tür ürünler bozulmaz, kimyasal olarak tehlikeli madde ve yabancı koku yaymaz.Bu yemek, şüphesiz bir avantaj olan 25 yıla kadar hizmet edebilir. Bir kızartma tavası seçerken, bileşimi incelemeye ve bu tür ürünler için tehlikeli olduğu düşünülen nikelin varlığını kontrol etmeye değer. Bu tür tavaların dezavantajı sadece yüksek maliyetleridir.

Yapışmaz kaplamalı, uzun süre dayanacak ve aynı zamanda yalnızca olumlu kullanım izlenimleri getirecek uygun bir kızartma tavası bulmak için yerli veya yabancı bir şirketten doğru ürünü seçmeniz gerekir. En iyi ürünler, en çok talep edilen konumların başında sıralanabilir.

• tefal - yapışmaz tavaların seri üretiminin başladığı Fransız markasının pişirme kapları. En geniş ürün yelpazesini sunmak için Tefal, tavaların yapılabileceği tüm malzemeleri kullanır. Şirket her gün teknolojilerini geliştiriyor, yeni formlar ve tasarımlar arıyor. Bu markanın ana özelliği, tava ne kadar sıcak olduğunu belirlemeye yardımcı olan Termo-spot göstergesidir. Satışta orta ve yüksek fiyat kategorisindeki malları bulabilirsiniz.

• "biol" - 2000 yılının başından beri piyasaya çıkan Ukrayna üretimi kızartma tavaları. Ürünlerin yapıldığı ana malzemeler alüminyum ve dökme demirdir. Bu markanın bir özelliği, gerektiğinde çıkarılabilen silikon ve ahşap kulpların varlığıdır. Hemen kapaklı böyle bir kızartma tavası satın alabilirsiniz, bu çok daha uygun. Bu ürünün ortalama maliyeti yaklaşık 1,5 bin ruble.

• Rondell Tavalar Alman kalitesindedir, ancak Çin'de üretilmiştir. Bu şirket profesyonel şefler arasında en popüler olanıdır. Ürünlerin özelliği, altlarının kaseyi hızlı ve eşit bir şekilde ısıtmayı mümkün kılan üç katmanlı bir yapıya sahip olmasıdır. Bu marka, tüm yapışmaz kaplamalara sahip tavalar üretir, ancak en popüler ve talep edilen seramiktir.

• "Neva-metal mutfak eşyaları" - bunlar, duvarların ve tabanın güçlendirilmiş kalınlığının yanı sıra yapışmaz seramik ve titanyum kaplama olan Rus tavalarıdır. Yüksek kaliteli numuneler, iki yıllık ürün garantisi için patentlidir. Daha geniş bir kitle için sıradan Teflon tavalar 1 ila 2 bin ruble arasında üretiliyor.

• TV'ler - özellikleri nedeniyle birçok ülkede popüler olan İtalya'dan tavalar. Satışta, farklı yapışmaz kaplamalara sahip pişirme kapları bulabilirsiniz. Granitin yanı sıra titanyum tabakalı tavalar üretmeye başlayan ilk markalardan biri de bu markaydı. 1-3 bin ruble arasında değişen yüksek ürün kalitesi ve uygun fiyat nedeniyle, bu marka sıralamada lider konumdadır.

• İsviçre elması Bu ürünler için çok yüksek kalite göstergelerine sahip İsviçre tavalarıdır. Benzer ürünler arasında en dayanıklı ve dayanıklı olarak kabul edilen bu yemekler. Sürekli yenilikler sayesinde şirket her zaman trendde ve müşterilerine kaliteli ürünler sunuyor. Elmas yapışmaz tavaların üretimine başlayan bu şirketti. Bariz avantajlara rağmen, bu markanın da önemli bir dezavantajı var - bu, 7 ila 25 bin ruble arasında değişebilen fiyat.

Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası seçimi her zaman alıcıda kalır, ancak ana eğilimleri, her markanın özelliklerini, bir veya başka bir saçmalığın avantaj ve dezavantajlarını, üreticinin ülkesini bilerek, yapabilirsiniz. bilinçli bir seçim yapın ve yüksek kaliteli ve dayanıklı bir ürün elde edin.

Kendiniz için doğru yapışmaz tavayı seçmek için, tam olarak neye dikkat etmeye değer olduğunu anlamanız gerekir. Belirli modellerin avantajlarını veya dezavantajlarını düşünmeden önce, kızartma tavasının hangi ocakla temas edeceğini açıkça anlamak önemlidir.Gaz, elektrikli soba ve indüksiyon ocağı için yemekler birbirinden kökten farklı olabilir.

Fırsatlar izin verirse, üzerinde çeşitli yiyecekler pişirmek ve sonuçtan korkmamak için aynı anda birkaç tava satın almak daha iyidir:

• sade teflon - çorba ve pancar çorbası, sahanda yumurta, omlet, krep ve krep için kızartma pişirmek için;

• seramik kaplamalı - patates ve pirzola kızartmak, sebze pişirmek;

• taş kaplı - böylece herhangi bir zamanda et, pirzola veya biftek pişirmek için bir fırsat vardı.

Teflon ürün seçerken alt kısma dikkat etmelisiniz: en kalın olan yerden almak daha iyidir... Ek olarak, duvarların yanı sıra talaş ve kusur olmadan düz ve pürüzsüz olmalıdır. Yiyeceklerin tüm alt yüzeyle temas etmesini önlemek için ızgara tava gibi oluklu yüzeyli ürünler satın almak daha iyidir. Alüminyum ve çelik Teflon tencere arasında bir tercihiniz varsa, daha uzun süre dayanacağı için ikincisini seçmek daha iyidir.

Seramik bir tava seçerken maliyete dikkat etmelisiniz: ne kadar düşükse, kalite o kadar kötü olur. Kullanmadan önce, ürünün doğru kullanımı için talimatları okumaya değer. Böyle bir tavanın tabanı 4 mm'den az olmamalıdır. Bir ürün seçerken, pürüzsüz, eşit, lekesiz ve hasarsız olması gereken seramik kaplamanın bütünlüğünü kontrol etmeye değer.

Dikkatinizi taş kaplı tavalara bırakarak, püskürtme katmanlarının sayısı gibi bir parametreyi sorgulamak önemlidir: ne kadar çok olursa, bulaşıklar o kadar uzun süre dayanır. Alt kısmın optimal kalınlığı 6 mm ve duvarlar - 3-4 mm olmalıdır.... Her ürünün kendine has özellikleri vardır ve bu nedenle, belirli bir ocak ve üzerinde pişirilmesi gereken yiyecekler için uygun olup olmadığını değerlendirmek için öncelikle ilgilenilen model hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenmeye değer.

Bir tava seçmeyle ilgili ipuçları için aşağıdaki videoya bakın.