Alüminyum tencere: yararları ve zararları, evde seçim ve temizlik

Yemekler uzun zamandır insanlarda en çok talep edilen kategorilerden biri olmuştur. Ancak plastikten porselene kadar çeşitli malzemelerden yapılabilir. Bu sebeple farklı özelliklere sahip olabilir. Bugün alüminyum pişirme kaplarının hangi özelliklere sahip olduğu, kullanımının güvenli olup olmadığı ve nasıl seçileceği hakkında konuşacağız.

Alüminyum tencere hakkında konuşursak, o zaman özellikleri için her zaman değerliydi, ancak en popüler olanı Fransa'da Napolyon Bonapart zamanındaydı. Tarihin bu döneminde, bu tür yemeklerin fiyatı, gümüş veya altından yapılmış yüzüklerden daha fazlaydı. Sonra bu metalin üretimi daha karmaşıktı. Ancak yıllar içinde alüminyumun çeşitli alanlarda kullanımı artmış ve bu tür yemekler diğer ülkelerde de yaygınlaşmıştır. Bu malzemenin toplu kullanımı yirminci yüzyılın başında başladı.

1903 yılında Alüminyum Şirketini kurdu. Şirketinin sattığı tabaklara hiçbir şey yapışmamıştı ve yemekler çok lezzetliydi. Amerikalı ev kadınları, Hall şirketinin ürünlerini takdir etti. 1914 yılında öldüğünde serveti yaklaşık 30 milyon dolardı.

Şimdi, sağlık da dahil olmak üzere alüminyum tencere kullanmanın faydalarının neler olduğu söylenmelidir.

• Alüminyum pişirme kapları çabuk ısınır, bu da pişirme ve ısıtma süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlar. Bu tür yemeklerde yiyeceklerin yanmamasını sağlamak önemlidir.
• Oksit tipi bir filmin varlığı, doğal aromasını ve tadını koruyan gıda ile doğrudan teması imkansız hale getirir.
• Alüminyum pişirme kapları yiyecekleri daha eşit şekilde pişirir, bu da lezzetini önemli ölçüde artırır. Unlu mamüllere gelince kalıplara yapışmaz ve yanmaz.

Ayrıca mutfak eşyaları olarak mutfak eşyalarının faydaları hakkında söylenecek çok az şey var.

• Alüminyum hafiftir, bu da tencerenin aynı görünmesini sağlar ve kullanımı daha uygun hale getirir. Örneğin, alüminyumdan yapılmış bir tava, dökme demirden 3 kat daha hafiftir. Bu tür eşyaların taşınması kolay olduğu için dış mekana taşınması uygundur.
• Yapışmaz kaplamalı olsalar bile bu tür mutfak eşyalarının maliyeti düşüktür.
• Eloksal teknolojisi sayesinde göz alıcı ve hoş bir görünüme sahiptir. Çeşitli katkı maddeleri mat gümüş gibi görünmesini veya çeşitli renklere sahip olmasını sağlayabilir.

Ancak birçok insan, bu tür yemeklerin zararlı ve çok tehlikeli olduğuna inanıyor çünkü insan vücudu üzerinde yıkıcı bir etkiye sahipler. Ancak bu ifadedeki her şey doğru değil. Ancak, bu tür yemeklerden hala bazı zararlar var.

• Ekşi yiyecekler alüminyum tavalarda pişirilmemelidir. Çorba pişirmesine izin verilmesine rağmen, orada pancar çorbası pişirmemek daha iyidir. Reçel yapılması durumunda, bu, meyvelere önceden şeker serpilmediğinde yapılabilir ve hazırlık bir aşamadan oluşur.
• Bu tür pişirme kaplarının yüzeyindeki oksit film, bir çatal veya bıçakla kolayca zarar görebilir. Bu, metalin oksidasyonuna ve gıda ve insan vücuduna yutulmasına neden olabilir.
• Yüksek ısı iletkenliği nedeniyle yiyecekler yanabilir, bu da kızartma yaparken alüminyum tava kullanmak en iyi çözüm değildir.
• Meyve suları ve fermente süt ürünleri de dahil olmak üzere bir dizi ürün, malzemenin oksidasyon olasılığı nedeniyle bu tür kaplarda saklanamaz. Ayrıca meyveleri depolayamazsınız çünkü asit içeren meyve suları vardır. Ayrıca içinde salamura mantar, salatalık, tuzlu balık ve lahana turşusu saklamamalısınız.

Ek olarak, bir takım dezavantajlar hakkında da söylenmelidir. Mesele şu ki, bu tür bulaşıkları bulaşık makinesinde yıkamamak daha iyidir, çünkü alkali tip deterjanlarla reaksiyona girebilirler ve ayrıca dış parlaklıklarını kaybederler. Ve bu, fiziksel darbeden kolayca deforme olan çok yumuşak bir metaldir. Özellikle mutfak eşyaları damgalıysa ve dökülmüyorsa.

Zarardan bahsedecek olursak, son zamanlarda Kanadalı bilim adamlarının alüminyumun beyin hücrelerinde biriktiği için Alzheimer hastalığının nedeni olduğunu ve ayrıca kanserojen kategoriye ait olması nedeniyle kanser nedeni olduğunu belirttiğini de eklemek gerekir. .

Ek olarak, bilim adamları alüminyumun büyük miktarlarda vücuda zararlı olduğunu savunuyorlar:

• beyin aktivitesini bozar;
• hemoglobin oluşumunu azaltır;
• böbrek fonksiyon bozukluğuna neden olur;
• sinir hücrelerini yok eder;
• vitamin ve minerallerin vücut tarafından emilimini yavaşlatır.

Ancak tüm bunlar, yalnızca alüminyumu uzun süre ve büyük dozlarda kullanırsanız olur. Mutfak eşyaları kullanırken, böyle bir doz yoktur ve olamaz. Genel olarak, vücuttaki herhangi bir metalin fazlalığı ile çeşitli problemler ortaya çıkabilir, bu nedenle tüm bunlar tartışmalı ifadelere atıfta bulunur.

Alüminyum pişirme kaplarının tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.

Modern alüminyum pişirme kaplarının çeşitli alüminyum türlerinden yapılabileceği söylenmelidir. Örneğin, genellikle onu çeşitli maruz kalma türlerinden korumaya çalışırlar. Bu nedenle eloksallı alüminyumdan yapılmıştır. Bu metal türü, yüzeyinde daha kalın bir oksit filmine sahiptir. Ayrıca belirtildiği gibi çeşitli renklerde boyalar eklenebilir. Günümüzde bu tür mutfak gereçlerinin büyük çoğunluğu bu şekilde üretilmektedir. Ancak üretim yöntemine göre bu tür metallerin bir derecesi de vardır. O olabilir:

• döküm;
• damgalı.

Damgalama hakkında konuşursak, bunun için sac kullanılır. Ancak bir yöntem olarak dökümün maliyeti daha yüksektir, çünkü erimiş metalin kalıplara dökülmesi gerekir. Bu tip dövme ürünler yukarıda açıklananlardan daha kalındır. Ancak daha yüksek mukavemete ve daha büyük kütleye sahiptirler. Ancak görünümleri damgalı olanlar kadar güzel değil.

Bir tür floropolimerdir. Önemli avantajı nötr olmasıdır, bu nedenle diğer maddelerle herhangi bir kimyasal reaksiyona girmez ve bulaşıkların yüzeyini mükemmel şekilde korur. Ancak böyle bir malzemenin bir tabakası fiziksel olarak kolayca zarar görebilir.

Bugün Rusya'da alüminyum pişirme kaplarının oldukça yaygın olduğu söylenmelidir. Ancak özellikle bu metalden yapılmış yüksek kaliteli mutfak eşyaları hakkında konuşursak, üç üreticinin ürünleri buna atfedilebilir:

• Kukmara;
• değişken;
• Tefal.

Şimdi her marka ve ürün hakkında biraz daha fazla. Kukmor metal eşya fabrikasının ürünleri Kukmara markası altında üretilmektedir. Klasik ve seramik yapışmaz kaplamalı ve kaplamasız mutfak gereçleri yapımında uzmanlaşmıştır. Bu yemekle ilgili yorumlar sadece iyidir. Birçok kişi, tahıl pişirmek için çok uygun olduğunu söylüyor.

Avantajlar:

• düşük maliyetli;
• yemek yanmaz;
• temizlemesi kolay;
• iyi ve kaliteli kapsama.

Vari markası hakkında konuşursak, St. Petersburg'dan "Landskrona" şirketi ürünlerini bu ticari marka altında üretmektedir. Çeşitli yapışmaz alüminyum türlerinden mutfak eşyaları oluşturur. Onlar için de cam kapaklar yapıyor. Yemeklerin İtalyan teknolojisine göre yapılması ve uygun kalite kontrolünün yapılması önemlidir. Vari çözümleri dayanıklı ve sağlamdır. Bu arada, yüksek kaliteli ısıya dayanıklı bir kaplama var ve bu tür yemekler cam seramik ocaklar için uygundur.

Artıları:

• kaplama fiziksel strese mükemmel şekilde direnir;
• çeşitli levha kategorileri için uygun;
• bulaşık makinelerinde temizlenmesi kolaydır.

Dezavantajları arasında şunlar yer alır: bu pişirme kabı indüksiyonlu ocaklar için uygun değildir.

Tefal, dünyada alüminyum pişirme kapları yapan ve yapışmaz kaplama sağlayan ilk şirkettir. Şimdi bu tür yemeklerin en ünlü dünya üreticisi ve her zevke uygun - çeşitli alüminyum türlerinden ve çeşitli kaplamalardan. Müşteriler ürünlere her zaman olumlu yanıt vermezler. Ancak bu daha çok Tefal yemeklerinin sıklıkla taklit edilmesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, satın alırken mümkün olduğunca dikkatli olmalısınız.

Artıları:

• dışarıdan güzel görünüyor;
• geniş bir ürün yelpazesi;
• fiziksel etki faktörlerine dayanıklı;
• temizlemesi kolay.

Dezavantajı ise genellikle malları taklit etmeye çalışırlar, ancak bu doğrudan bulaşıklar için geçerli değildir.

Kaliteli alüminyum tencere seçmek istiyorsanız, o zaman belirli parametreler tarafından yönlendirilmelidir.

• duvar kalınlığı... Normal pişirme için ince duvarlı tencere kullanabilirsiniz, ancak kalın duvarlı bir kapta yemek pişirmek ve kızartmak daha iyidir.
• Ses... Bu kriter aile bireylerinin sayısına göre dikkate alınmalıdır.
• Yapışmaz bir kaplamanın varlığı. Pahalı çözümler en iyi asitli yiyecekleri pişirmek için kullanılır. Ancak günlük yemekleri basit bir tencerede pişirebilirsiniz.
• Alt boyut. 200 ila 240 milimetre çapındaki pişirme kapları en iyisidir. Elektrikli soba kullanılıyorsa, brülörle aynı boyutta olacak bir alt seçmek daha iyidir.
• Kapak. Bir tencere söz konusu olduğunda dahil edilmelidir. Ancak kızartma tavasında olmayabilir.Ancak daha önce boyut olarak seçmiş olarak ayrı olarak satın alabilirsiniz. Kapak camdan yapılabilse de alüminyumdan yapılmıştır. Bir cam versiyona ihtiyaç duyulursa, pişirme sırasında içinden buharın çıkacağı bir delik olmalıdır.
• kalemler... Ucuz modellerde alüminyum kulplar bulunur. Yüksek sıcaklıklardan korkmazlar, ancak tavayı ocaktan çıkarmak için tencere sahiplerine ihtiyaç duyulacaktır. Kulplar bakalit ise, tutacaklara ihtiyaç duyulmayabilir.

Ve elbette, satın almadan önce bulaşıkları çizik ve ezik olmaması için görsel olarak incelemek gereksiz olmayacaktır.

Bu tür bulaşıkları kullanma kuralları hakkında konuşursak, bunlar mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır, çünkü oksit filmin zarar görmesi metalin yiyeceğe girmesine neden olabilir. Bu nedenle yıkamada demir sıyırıcılar ve fırçalar kullanılmamalıdır.

Oksit tabakasının deforme olmasından korkuyorsanız, tabağa su dökebilir ve yaklaşık 20 dakika kaynatabilirsiniz.Gerçek şu ki, tabaka kaynar suda çökmez, ancak geri yüklenir. Bulaşıkların yüzeyinde kireç varsa sirke ile temizlenebilir. Bir kaseye birkaç yemek kaşığı ekleyin, biraz su dökün ve kaynatın. Bundan sonra çözelti boşaltılmalı ve bulaşıklar ılık suda iyice yıkanmalıdır.

Alkali çözeltiler, alüminyum ile reaksiyona girebilecekleri ve bulaşıklara zarar verebilecekleri için alüminyum kaplarda saklanmamalıdır.

Tarif edilen bulaşıklara uygun şekilde özen gösterilmesi gerekir, çünkü bu, çalışma süresini artırmayı ve zararlı maddelerin yiyeceklere girmesini önlemeyi mümkün kılacaktır. Örneğin, alüminyum tencere kullanmadan önce, kaynatın, biraz tuz ekleyin.

Ayrıca zaman zaman tavayı karbon birikintilerinden temizlemelisiniz. Bu, kesilmiş bir elma ile ovalayarak yapılabilir. Sirkeye batırılmış bir bezle silerek de siyahlıktan kurtulabilirsiniz. Daha sonra bulaşıklar yıkanır, silinerek kurulanır ve dolaba gönderilir.

Bulaşıklar kararmışsa, orijinal görünümlerine dönmelerini sağlayacak kahverengi ile temizlenebilirler. Tencereyi gece boyunca tuzlu suda bekleterek sabahları kiri temizlemeyi de kolaylaştırabilirsiniz.