Mutfağınız için en iyi tencere nasıl seçilir?

Sağlıklı bir yaşam tarzı, yalnızca besin açısından zengin gıdaların kullanılmasını değil, aynı zamanda pişirme sırasında tüm ısıl işlem kurallarına uyulmasını da içerir. Bunun için yüksek kaliteli tencere satın almak önemlidir. Bugün piyasada çok çeşitli olarak sunulmaktadır ve hem üretim malzemesi hem de tasarım ve fiyat açısından farklılık göstermektedir.

Mutfak gereçleri, hiçbir yemek pişirmenin onsuz yapamayacağı önemli bir aksesuardır. Her biri hem avantajlara hem de dezavantajlara sahip olabilen farklı malzemelerden yapılmıştır. Çoğu zaman, yemek pişirmek için çeşitli geleneksel malzemelerden mutfak eşyaları satın alınır.

Düşük pratiklik ile karakterizedir, ancak sıcaklıktaki ani değişikliklere karşı dayanıklıdır ve yanmaz. Ayrıca alüminyum tencere hafiftir ve herhangi bir yöntemle yıkanabilir. Ancak şu anda piyasada ucuz olan ancak yemek pişirmek için kullanılamayan düşük kaliteli ürünlere rastlayabilirsiniz. Bu tür kaplar ağırlıklı olarak arsenik, kurşun ve diğer elementleri içeren ikincil alüminyum alaşımlarından üretildiğinden sağlıksızdır. Sebze ve meyvelerin bu kaplarda pişirilmesi yasaktır, organik asitlerin ve sofra tuzlarının etkisi altında insan sağlığına zararlı maddeler açığa çıkarırlar.

Kompostolar, tuzlu yiyecekler, marineler, lahana çorbası ve süt ürünlerinin hazırlanmasında alüminyum sacdan yapılmış ürünlerin kullanılması önerilmez. Ayrıca hazır turşu saklamak için de uygun değildir. Kural olarak, makarna, patates, çeşitli tahıllar ve kaynar su pişirmek için alüminyum ürünler kullanılır.Seçim hala bu tür sofra takımlarına düşerse, sertifikaların mevcudiyeti için satıcıyla görüşmeniz gerekir. Bu, yalnızca çok az dayanmayacak, aynı zamanda sağlığınıza da zarar verecek olan ucuz bir sahte satın almanızı önlemeye yardımcı olacaktır.

Bu malzemeden yapılmış tencere, içinde kesinlikle her şey pişirilebildiğinden, kullanımı en çok yönlü ve pratik olarak kabul edilir. Paslanmaz çelik ürünler her sıcaklığa ısıtılabilir ve her türlü deterjanla temizlenebilir. Mutfak eşyaları için güvenli ve önerilen, "sıradan" paslanmaz çelikten oluşmalıdır, yani bir krom (% 18), nikel (% 10) alaşımı içerir. Altta "18/10" olarak işaretlenmiştir.

Bu tabakların iyi olmasına rağmen, sır kaplamaları, en tehlikelisi kurşun olan zararlı elementler içerebilir. Bu nedenle, sağlıklı yiyecekler pişirmeyi planlıyorsanız, bu tür ürünleri reddetmek daha iyidir. Ve onlar için fiyat oldukça yüksek olabilir, hepsi boyuta ve tasarıma bağlıdır.

Bu malzeme uzun süre sıcak tutabilir, yiyecekler yanmaz. Dökme demir tavalar krep, krep, sebze, güveç ve vejeteryan pilavı için idealdir. Dökme demirin ana avantajı, eşit şekilde ısınmasıdır (yavaş da olsa). Ancak bu tür mutfak eşyaları günlük kullanım için uygun değildir: yüzeyini kaplayan siyah koruyucu film zarar gördükten sonra, yemek pişirme sırasında metalik bir tat almaya başlar ve koyu lekelerle renklenir.

Estetik görünümü, gıda nötrlüğü ile ayırt edilir, ısıyı uzun süre korur ve çabuk ısınır. Hizmet ömrüne gelince, bu tür yemekler kısa ömürlüdür. Kızartma sırasında, sadece patlamaya "çalışır", hızla yanar. Dışında, ısıya dayanıklı cam ürünler ani sıcaklık değişikliklerinden korkar - Ateşte sıcak olan bir tavaya hemen soğuk musluk suyu dökerseniz, patlar.

Bulaşıkların görünümü hostes için önemliyse ve cam ürünleri tercih ediyorsa, tüketici özelliklerine dikkat etmek gerekir: içlerinde çizik, hava kabarcığı ve talaş olmamalıdır.

Çelik ve camın aksine, bu malzeme çok daha pahalıdır. Ayrıca uzmanlar, en lezzetli ve sağlıklı yemeğin bakır kaplarda pişirilen yemek olduğuna inanıyor. Bakır yüzey çabuk ısınır, bu nedenle bu tava ve tavalarda pişirme süresi kısalır.

Bakırın ana avantajı oksitlenmemesidir., bu nedenle marmelat, reçel ve konserve pişirmek için mükemmeldir. İndüksiyonlu ocaklar için bakır tencere satın almanız da tavsiye edilir, ancak en pahalısı değildir.

Mutfak eşyaları seçiminde büyük bir rol, sadece üretim malzemesi ile değil, aynı zamanda kaplama ile de oynanır. Artık piyasada, her biri kendi performans özelliklerine sahip olan, kaplama türünde farklılık gösteren çok çeşitli ürünler bulabilirsiniz. İşte en yaygın kaplama türleri.

Genellikle kimyasal deterjanların, tuzlu ve asidik ürünlerin etkisi altında oluşan korozyona karşı dayanıklıdır. Teflon tencerelerde her türlü yemeği pişirmek güvenlidir. Ayrıca, kaplama güvenilir ve dayanıklıdır; modern teknolojileri kullanan üreticiler, Teflon'un çizilmelere karşı korunmasını sağlamıştır. Buna rağmen, bu tür yemeklerin hizmet ömrü üç yılı geçmez (saygıya tabidir).

Modern emaye türleri, asitlere, tuzlara karşı artan direnç ile karakterize edilir, toksik değildirler, bu da sadece böyle bir kaplamaya sahip tabaklarda yemek pişirmeye değil, aynı zamanda buzdolabında (tuzlu sebzeler ve turşular dahil) tabakların saklanmasına da izin verir. Haşlanmış sebzeleri, çorbaları pişirmek için ideal, pilav, tahıl gevrekleri ve pilav pişirmek için önerilmez. Emaye kaplamanın avantajları arasında dayanıklılık ve çalışma güvenliği, uygun fiyat bulunur. Dezavantajlara gelince, bulaşıklar yanlış kullanılırsa, yüzeyinde sağlık için tehlikeli olan cipsler görünebilir (emaye parçacıkları ile birlikte yiyecekleri yutma riski vardır). Emaye ürünleri bulaşık makinesinde veya elde aşındırıcı deterjanlar kullanarak yıkamayın.

Antibakteriyel özellikler, estetik ve çevre dostu olma ile karakterizedir. Bu kaplamaya sahip yemekler sadece evde değil, yemek odasında da kullanılır. Ürünlerin ana dezavantajı, sıcaklıktaki ani değişikliklere karşı kırılganlık ve kararsızlık olarak kabul edilir - buzdolabından seramik bir tavada bir tabak alıp hemen sıcak bir sobaya koyarsanız, ürünü çöp kutusuna atabilirsiniz. Seramik ayrıca mekanik hasardan korkar, yağı hızlı ve kolay bir şekilde emer, ardından yıkamak zordur. Avantajlara gelince, herkes böyle bir kaplama ile mutfak eşyaları satın alabilir.

Mutfak eşyaları sadece tasarım, üretim malzemesi, fiyat açısından değil aynı zamanda marka açısından da farklılık gösterebilir. Yüksek kaliteli ürünler üreten üreticilerin derecelendirmesine birkaç şirket başkanlık etti.

Bu, dünya pazarına sadece klasik Teflon kaplama ile değil, aynı zamanda Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro gibi kaplamalarla da tencere tanıtan en ünlü Fransız şirketidir. Bu markanın tüm ürünleri, aşırı sıcaklıklara ve şoka karşı direnç ile karakterizedir. Ayrıca Tefal tavalar sıvı ve katı yağ kullanılmadan yemek pişirmek için kullanılabilir. Yapışmaz kaplamalı ürünlerin temizlenmesi kolaydır ve uzun süre dayanır. Bu markanın ürünlerinin avantajları arasında sıcaklık göstergesinin varlığı, ürünlerin eşit şekilde ısıtılmasını ve dezavantajları - parlak kaplamalı modellerde boya hızla soluyor.

Bu marka aslen Kazan menşelidir, bu nedenle adı birçok tencere, tava ve kazanın üretildiği bölgenin adıyla yakından ilişkilidir. Bu markanın tüm ürünleri, mükemmel performans ve uygun fiyatlar ile karakterizedir. Ayrıca, ürünlerin avantajları arasında çeşitli boyut ve modeller yer almaktadır. Eksikliklere gelince, bulaşıkların (her türlü) kaplanması dikkatli kullanım gerektirir.

Bu marka altında yerli üretici, 10 yılı aşkın bir süredir çeşitli kaplamalı dökme demir ve alüminyum pişirme kapları üretmektedir. Derin tencereler, krepler ve döküm mangallar hostesler arasında oldukça popülerdir. Bu üreticinin tavaları, çıkarılabilir bağlantı elemanlarına sahip ahşap veya silikon kulplarla donatılmıştır.Bu, kompakt bir şekilde saklanmalarını ve bir fırında kullanılmalarını sağlar. Ürünlerin avantajları arasında düşük maliyetli, kalınlaştırılmış alt, güzel tasarım bulunmaktadır. Dezavantajlarına gelince, püskürtme şeklinde uygulanan ince bir seramik tabaka hızla özelliklerini kaybeder ve incelir.

Birçok şef bu Alman markasının ürünlerini takdir etti. Dünyanın en iyi profesyonel kızartma tavaları bu marka altında üretilmektedir. Satışta alüminyum, çelikten yapılmış ve yapışmaz kaplamaya sahip başka ürün türleri de var. Rondell pişirme kaplarının avantajları arasında üç katmanlı bir taban, yapışmaya karşı direnç, çeşitli model ve şekiller bulunur. Dezavantajı aşırı pahalı olmasıdır.

Bu marka altında iyi bir kaplamaya sahip döküm, dayanıklı pişirme kapları üretilmektedir. Kızartma tavaları kalın bir taban ve duvarlarla ayırt edilir, bu nedenle uzun süre yıpranmazlar ve deformasyona maruz kalırlar. "Almaz" ve "Titan" serileri özel ilgiyi hak ediyor, üretici onlara üç yıla kadar garanti veriyor. Bulaşıkların avantajları insan sağlığı için çevre dostu, yüksek kaliteli, aşınmaya dayanıklı kaplamalar, dezavantajları ise sınırlı model seçimidir.

Bu markanın ürünleri yüksek kalitededir ve pahalı olmalarına rağmen birçok olumlu eleştiriye sahiptir. Üretici, her kızartma tavası için bir pasaport ve beş yıla kadar garanti verir. Tencerenin avantajları arasında güvenlik ve çevre dostu olma, modern tasarım, çok çeşitli modeller bulunur. Aynı zamanda, mutfak aksesuarlarının bir dezavantajı var - yüksek fiyat.

Bu marka altında üretilen yemekler bütçe fiyatları ile ayırt edilir, bu nedenle hemen hemen her hırdavatçıda bulunabilirler. Ürünler ağırlıklı olarak seramik kaplı alüminyum tavalarla temsil edilmektedir. Ayrıca dökme demir ve paslanmaz çelikten yapılmış özel ürünler de bulunmaktadır. Bu tür mutfak eşyaları, yapışmaz bir kaplamaya sahip oldukları için her türlü yemeği pişirmek için idealdir. Ürünlerin avantajları arasında uygun (çıkarılabilir) kulpların varlığı, çok çeşitli tasarımlar ve sağlık için güvenlik bulunur.

Satın alınan mutfak gereçlerinin uzun süre hizmet verebilmesi ve yemek pişirmeye elverişli olması için satın almadan önce birçok detaya dikkat etmeniz gerekmektedir. Uzmanların önerileri doğru ürünleri seçmenize yardımcı olacaktır.

• Kaliteli pişirme kapları genellikle en az 2 mm kalınlığında olması gereken kalın bir tabana ve duvarlara sahiptir. Aynı zamanda, kaynaklı kulplara sahip tek parça modeller kendilerini kanıtlamıştır.
• Alt kısmı kabartmalı tencere ve tavalar daha az yiyecek yakacaktır. Buhar çıkışı için küçük bir deliğe sahip uygun kapaklı modelleri tercih etmeniz önerilir.
• Her ev hanımı, farklı boyutlarda minimum tencere setine sahip olmalıdır. Çiftlikte büyük bir konteynerin her zaman elinizin altında olması çok önemlidir.
• Mutfak eşyaları satın almadan önce, bunları hangi ocakta kullanmayı planladığınızı bilmelisiniz.
• Ürünlerin görünümüne de dikkat etmek önemlidir; mutfağın genel tarzı ile uyumlu olmalıdır.

Mutfak için en iyi mutfak eşyalarının nasıl seçileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.