Tavaların onarımı ve restorasyonu hakkında her şey
Kızartma tavası, mutfak gereçlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu cihazlar, insanlara uzun yıllar yemek pişirme konusunda yardımcı olmak için harikadır, ancak bu yemekler bazen kullanılamaz hale gelebilir.
Bu nedenle, tavayı rahatça kullanmaya devam etmek için nasıl yeniden canlandırılacağını bilmek önemlidir.
restorasyon
Hasarlı mutfak eşyalarının çoğu elle tamir edilebilir.
Herhangi bir işleme başlamadan önce, mümkün olduğunca çok pencere açmak ve hatta varsa davlumbazı açmak daha iyidir: işlemlerin büyük bir kısmı açık ateşte, tavayı ısıtarak gerçekleştirilmelidir.
Ocağın üzerinde yüksek ısıyı açın ve kirli kabınızı üzerine yerleştirin.
Üzerinde yanan her şeyi temizlemek için normal mutfak tuzu kullanın.
Öyle bir miktara ihtiyacı var ki, eski yağların olduğu tüm bölgeleri tamamen kaplıyor., yanmış yiyecek parçaları.
Bu miktarı eşit olarak dağıtın. Bundan sonra, tavayı bir saat ısıtmanız ve zaman zaman içindeki tuzu karıştırmanız gerekecektir. Bu durumda gösterge, tuzun gölgesidir.
Kullanım sırasında tabakların duvarlarında oluşan karbon birikintileri yavaş yavaş tuza karışacaktır., ve ikincisi daha koyu ve daha koyu olacak. Bu, sürecin iyi gittiği anlamına gelir.
Ek temizlik
Tabii ki bu durumda tuz tek başına yeterli olmayacaktır.
Kirli bir kabı bir saat ısıttıktan hemen sonra, kullanılmış tüm tuzu dökün., tava yüzeyini musluk suyuyla durulayın ve silerek kurutun.
Bir sonraki temizlik yardımcısı normal bitkisel yağ olacaktır.
Çok fazla dökmeniz gerekiyor ve hemen ısıtılmış bir kap içine dökmek daha iyidir.
Bu durumda, burada çok fazla ateş, yararlıdan daha zararlı olacaktır: o zaman tüm mutfağı 2 metrelik bir yarıçap içinde dağılmış kaynar yağ sıçramalarından temizlemeniz gerekecektir.
Tavayı 40 dakika kısık ateşte ısınmaya bırakın.
Tüm yağ tamamen kaynadığında, dökmeniz ve tavayı soğumaya bırakmanız yeterlidir. Sıçrayan ve sıcak buharı önlemek için içine hemen su dökülmesi önerilmez. Zorlu temizleme işlemini tamamlamak için bir tavada suyu birkaç kez kaynatmanız yeterlidir.
Ne kadar çok prosedür uygularsanız, duvarlar o kadar temiz olur. Bittiğinde, tavayı soğutun ve kuru bir havluyla silin.
Yapışmaz kaplamanın restorasyonu
Yapışmaz kaplama, bozulsa veya yüksek sıcaklıklar nedeniyle şişmiş ve patlamaya başlamış olsa bile eski haline getirilebilir.
Ancak her tava tipi için sürecin farklı olacağı anlaşılmalıdır. Bunu yapmadan önce, bulaşıklarınızın yapıldığı malzemeye dikkat etmeniz gerekir.
Dökme demir tava
Döküm tava önce tuz ve yağ ile temizlenmelidir. Temizleme işlemini tamamlayıp soğuyan kabı kuru bir bezle sildiğinizde yüzeyi tekrar yağ ile yağlamanız gerekir.
Ama bu sefer temiz duvarlara ince bir tabaka yağ sürüyorsunuz.
Bu amaçla, tava yüzeyinin tamamına az miktarda yağın dikkatlice yayılmasına yardımcı olan özel bir fırça mükemmeldir.
Uyguladıktan sonra kabı fırına koyun.
Fırın 170°'ye ısıtılmalı ve yağlanmış tabaklar yaklaşık bir saat orada bırakılmalıdır.
Diğer malzeme türleri
Bu yöntem paslanmaz çelik veya alüminyum ürünler için geçerlidir.
Ayrıca tuz ateşi yöntemi kullanılarak temizlenmeleri gerekir.
Bu durumda kurtarma yöntemi biraz farklı olacaktır çünkü iyotlu tuz kullanmanız gerekecektir.... En az 1 cm'lik bir katmana ihtiyacınız olacak ve ürünü önceden ateşte ısıtılmış bir tavaya dökmeniz gerekiyor.
Yarım saat kadar ısındıktan sonra tuz, yapışmaz kaplama üzerinde biriken her şeyi temizleyecek ve bundan sonra yiyecekler daha az yanacaktır. Ancak bu yöntem emaye kaplarda kullanılamaz.
teflon
Burada mesele restorasyonda değil, uygulanan koruyucu tabakanın korunmasındadır.
Ve mevcut kaplamanın daha uzun hizmet ömrü sağlamak istiyorsanız, bir tavada suyu 10 dakikadan fazla kaynatmayın, dökün ve kaplamayı ince bir yağ tabakası ile yağlayın.
Hasar tehlikeli mi?
Bozulmuş bir Teflon kaplamanın yutulduğunda sindirim bozukluğuna ve hatta hastalığa neden olabileceği efsanesi bugün oldukça yaygındır. Ancak bunun bilimsel bir temeli yoktur, çünkü bu kaplama karbon ve flor karışımından yapılmıştır.
Yiyeceklerin yanmamasına mükemmel bir şekilde yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda günlük yaşamda herhangi bir kimyasal element ile bağlanmaz ve dahası, yiyecek veya su ile reaksiyona girmez.
Teflon kaplama ısıya dayanıklı ve insan vücuduna zararsızdır.
Ve tavadan kopan parçacıklar yemeğin içine girse bile kötü bir şey olmaz. Sindirilmezler, sadece sindirim sisteminden geçerler ve dışarı çıkarlar. Ancak, bu teminat onarılamaz veya geri yüklenemez.
Ancak bir kızartma tavasını 230 ° üzerinde ısıtmak gerçekten güvenli değildir.ancak teflon nedeniyle değil, kanserojen maddeler açığa çıkaran yağ nedeniyle.
Bozulma nasıl önlenir?
Teflonu sağlam ve iyi durumda tutmak için demir fırçayla değil süngerle yıkayın.
Bir tavada pişirirken, yüzeyi çizmemek için yiyecekleri karıştırmak için en iyi çözüm silikon veya tahta bir spatuladır.
Ama yine de Teflon'un vücuda girme olasılığından endişe ediyorsanız, o zaman seramik veya titanyum kaplama ile tercihinize göre seçenekler mevcuttur..
Elbette böyle bir zevk biraz daha pahalıya mal olur ama zarar görse bile parçalara ayrılmadığı için vücuda hiç girmeyecektir.
Kızartma tavasını kurum ve yağdan temizlemenin başka bir yolunu videodan öğrenebilirsiniz.
