Kızartma tavası yanarsa ne yapmalı?

Yanmış bir tava, mutfakta yaygın bir sorundur. Ne yazık ki, geleneksel bulaşık deterjanları ile temizlenemez, bu nedenle özel önlemler alınmalıdır.

Aslında her şeyin tavaya yapışması ve yanması için yeterince sebep var. Ayrıca, bu sorun, görünüşe göre sahibini böyle bir talihsizlikten kurtarması gereken yapışmaz kaplamalı bulaşıklar için de geçerlidir. olduğu gerçeğiyle başlamaya değer. Satın alınan yemekler düşük kalitede ise yiyecekler dibe yapışmaya başlar. Örneğin, markalı bir yapışmaz kavurma makinesi birkaç yıl kullanıma uygundur ve düşük kaliteli bir sahte bir ay sonra başarısız olur. Bulaşıkların yüzeyinde mekanik hasar olması durumunda yiyeceklerin yanmaya başladığı görülür.

Bu sorun Teflon ve Seramik tavalarda yaygın olup yanlış kullanım ve bakımdan kaynaklanmaktadır. Konteynerlerin son kullanma tarihi geçmiş olsa bile yakma mümkündür. Dökme demir, onlarca yıl hizmet edebilir, ancak diğer malzemeler bu özelliklere sahip değildir. Ayrı ayrı, yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası olduğunda durumu vurgulamaya değer. kaplamanın kendisi çökmeye başlar... Bu durum sadece gıdaların bozulmasına yol açmaz, aynı zamanda sağlık sorunları olasılığını da yaratır.

Dökme demir tava yanmasını önlemek için ön işlemden geçirilmelidir. Minimum işlem, yeni satın alınan kabın sıcak su altında yıkanması ve iyice kurutulması ile başlar. Daha sonra kızartma tavası normal tuz, kaya tuzu ile doldurulur ve yaklaşık 60 dakika fırına veya ocak üzerine konur. Sonunda, tuz çalkalanır ve tabakların kendileri içeriden bitkisel yağ ile yağlanır.

Alüminyum bir kaba yapışan gıda probleminden kurtulmak için bir takım işlemlerin yapılması gerekecektir. Önce kızartma tavası orta ateşte ısıtılır, ardından ekmek küpleri dibi tamamen dolduracak şekilde dizilir.... Sıcaklığı en aza indirerek krutonları yaklaşık 5 dakika kızartmak yeterli olacaktır. Çalışma kurallarına uyarsanız, paslanmaz metalden yapılmış çelik bir kızartma tavasının hiç yanmadığına inanılmaktadır. Sadece doğru miktarda yağ kullanın.

Bir alüminyum tavayı eski haline getirmenin başka bir yolu tuz kullanımı. Yıkanan ve kurutulan kap, önce dibi tamamen kaplayacak şekilde bitkisel yağ ile doldurulur ve duvarlar kısmen yağlı kalır. Ardından, oraya birkaç yemek kaşığı tuz dökülür ve malzemeler hafifçe karıştırılır. Mangal orta ateşte çıkarılır ve pus görünene kadar bu durumda tutulur. Sonraki tava soğumaya bırakmak önemlidir. Bulaşıkları deterjansız duruladıktan sonra tekrar iyice sildikten sonra direkt pişirmeye geçebilirsiniz.

Bu nedenle, önce tabanı bir deterjanla yıkamanız, ardından her şeyi niteliksel olarak kurutmanız ve ardından kabı yağ veya bir parça domuz pastırması ile ovalamanız gerekir. Ayrıca pişirme sırasında oldukça fazla miktarda yağ kullanmanız gerekecektir. Bu arada, bir ızgara tavası da yanabilir, yani yivli bir tabana sahip. Böyle bir durumda kurtarma önlemleri, kızartma tavasının hangi malzemeden yapıldığına bağlı olacaktır.

Dökme demir veya alüminyum mangal, tuz veya yağ ile kalsine edilir. Emaye kap ısıl işleme tabi tutulmaz, ancak yağlanır, domuz yağı veya yağ ile ovulur. Yapışmaz tavaları atın.

Ayrı olarak, bir gaz sobasında yemek pişirirken sıklıkla karşılaşılan, tavanın yalnızca orta kısmının yandığı durumdan bahsetmeye değer. Alev mümkün olduğu kadar üstündeki yüzeyi ısıttığı için bu kısımdaki yiyecekler daha hızlı pişer ve sonuç olarak yüzeye yapışır. Sorunu çözmek için kurtarmaya gelecek özel yangın bölücü. Bu cihazın özü, alevden gelen ısının, yemek pişirmek için kullanılan tabakların tüm tabanına eşit olarak yayılmaya başlaması gerçeğinde yatmaktadır.

Teflon tava yandığında yüzeye zarar vermemek için dikkatli davranmalısınız. Uzmanlar, kaplamayı restore etmeye çalışmayı tavsiye ediyor sıradan bitkisel yağ kullanarak. Önce kızartma kabı yıkanır ve kurutulur, ardından bir yemek kaşığı bitkisel yağ ile doldurulur ve dip boyunca sürünene kadar ısıtılır. Kabı soğuttuktan sonra, kullanmanız gereken bir kağıt peçete kullanmalısınız. Yüzeye yağ sürün... Bu prosedür periyodik olarak tekrarlanmalıdır - yaklaşık her otuz yıkamadan sonra. Teflon'u önemsiz bir şekilde değil, suyla seyreltilmiş ve 30 dakika boyunca tavada bırakılmış bir çorba kaşığı hardal tozu ile temizlemek daha iyidir.

Yapışmaz kızartma tavası yanmaya başladığında sorun, koruyucu kaplamanın çalışmayı durdurmasıdır. Bu muhtemelen oldu çünkü bulaşıklar kötüye kullanıldı: sert süngerlerle temizlenir ve metal kaşıklarla çizilir. Veya bulaşıkların terimi sonuna kadar basmakalıp. İkinci durumda, tava basitçe atılmalıdır, ancak ilkinde kapları yeniden canlandırmayı deneyebilirsiniz. İlk olarak, içine sabun parçaları ve az miktarda sirke veya sitrik asit ilave edilen su dökülür.

Daha sonra bulaşıklar ateşe verilir ve kaynatılır. Kabın ocağında yaklaşık çeyrek saat kalmalısınız, bundan sonra sıvı boşaltılır ve alt kısım yumuşak bir süngerle silinir. Ardından, tavayı kurutmanız, altını yağlamanız ve yemek pişirmek için kullanmayı denemeniz gerekir.

Tavaların kavurma ile hazırlanması farklı şekillerde yapılabilir. Ancak, algoritmanın bazı kısımları her zaman aynı kalır. İlk aşamada, bulaşıklar iyice yıkanır ve tüm sıvı damlacıkları kaybolana kadar kurutulmalıdır. Yıkama için ılık hatta sıcak su kullanılır. Kalsinasyonun kendisi düşük ısıda veya ortalama fırın sıcaklığında gerçekleşir. Tuz kullanılıyorsa, taş almak daha iyidir ve yağ varsa, sıradan rafine edilmemiş yeterlidir. İşlemden sonra tuz dökülür, ancak fazla yağ alınana kadar yağ sadece hafifçe ovalanır.

"Yağ" mangalının birkaç gün bu formda kalması gerekir, ardından tekrar durulanması ve yemek pişirmek için kullanılması gerekir. Tuz kalsine edildikten sonra kap da kısa bir süre bozulmadan kalır.

Kızartma tavasını uzun yıllar sorunsuz kullanabilmek için işletme kurallarına da uymanız gerekmektedir. Üretim malzemesi ne olursa olsun, yemek pişirirken, yerine yağ da kullanabileceğiniz ince bir tabaka yağ ekleyin. Kızartılacak yiyecek mevcut yiyeceği emdiği anda, yüzeye yine ince bir şekilde dağılmış olan yeni bir porsiyon ekleyin.

Mangalın alüminyumdan veya gözeneklerin varlığı ile karakterize edilen başka bir metalden yapılması durumunda, elma sirkesi kurtarmaya gelecektir. Bu bileşenin eklenmesi oluşur Tencerenin dibi yağlanıp ısıtıldıktan sonra. Tüm sirke buharlaştığında doğrudan pişirme başlar. Prensip olarak, tavaya yayılmış bitkisel yağa az miktarda tuz eklenebilir. Fazlalık kağıt havlu veya peçete ile alınır.

Spatulalar, kaşıklar ve diğer pişirme aletleri, tava yüzeyini hızlı ve kolay bir şekilde tahrip ettikleri için metal olmamalıdır. Bu durumda tercih ahşap, plastik veya silikon objelerden yana yapılmalıdır. Dökme demir ve alüminyumdan yapılan tavalar için birincil kalsinasyon zorunludur. Ayrıca, bulaşıkları bir saatten fazla olmayan bir süre boyunca fırına koymasına izin verilir ve ocaktan daha erken - ortalama 40 dakika sonra - çıkarmaya değer.

Doğru pişirme tekniği, yiyeceklerin yanmasını önlemeye de yardımcı olabilir. İşlenmekte olan ürüne göre doğru sıcaklık ayarının seçilmesi önemlidir. Örneğin, et için daha güçlü bir ateş açılır, ancak sebzeler ve balıklar hem orta hem de oldukça düşük ateşte mükemmel şekilde pişirilir. Kızartma kabının tabanının büyük çapa sahip olduğu durumlarda alev difüzörü kullanılmalıdır. Yemek pişirmek için kesinlikle temiz ve doğal yapışmaz bir kaplama ile kaplanmış bulaşıkları almak daha iyidir. (alüminyum ve dökme demir kaplar durumunda). Çelik tava, pişirmeden önce iyi kalitede ısıtılır.

Yağ ya önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür ya da onunla ısınır. Pişirilecek yiyecekler önceden doğal olarak oda sıcaklığına getirilmelidir. Bazıları musluğun altında durulanmışsa, önce ıslatılmalıdır. Alt kısımdaki parçaların tek kat olarak yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Kızartma tavaları dikkatli bir şekilde temizlenmelidir, ancak tüm yiyecek artıklarını yıkamak ve yüzeyi çizmemek için, bu da bulaşıkların yanmasına katkıda bulunur. Sert ve metal süngerleri ve fırçaları günlük hayattan hemen çıkarmak daha iyidir. Servis ömrünü uzatmak için bulaşıkların doğal malzemelerden yapılmış yumuşak süngerlerle temizlenmesi tavsiye edilir.

Bulaşıkları saklamak için uzağa koymak mümkündür sadece kurutulmuş halde. Bu kuralı ihmal ederseniz, yüzeyde kalıp oluşur ve bu da yapışmaz özellikleri olumsuz etkiler. Dışında, kopyaları, özellikle teflon kaplamalı kapları "iç içe" saklamayın. Tavaları saklamak için en iyisi özel bir standda, diğer tabaklarla yukarıdan yüklemeden. Bulaşık makinesine gelince, kullanımı sadece çelik tencerelerde teşvik edilir.

Kızartma tavası yanarsa ne yapmalı, sonraki videoya bakın.