Seramik demlik seçimi için özellikler ve ipuçları

Tüm kurallara göre ve doğru yemekte hazırlanan çay sadece estetik zevk getirmez. Çeşitliliğe bağlı olarak, çay ya çok fazla heyecanı yatıştırabilir ya da tam tersine zor bir günün ardından canlanabilir. İçeceğin tadının tüm olumlu özelliklerini tam olarak ortaya çıkarması için sadece doğru çay türünü değil, aynı zamanda demleneceği yemekleri de seçmek gerekir.

Uzun varoluş tarihi boyunca, çaydanlık birçok değişikliğe uğramıştır.ve bugün üretimi için çok miktarda malzeme var. Bugün bunlardan ilkine odaklanacağız - kil (veya seramik).

Çin'in çayın anavatanı olduğu kimse için bir sır değil, bu yüzden bu içeceğin yapılma töreni orada başladı. İlk çaydanlıklar kilden yapılmıştır. Ayrıca, hiçbir çeşit bu amaçlar için uygun değildi. Yixin şehri yakınlarındaki Jiangsu eyaletinde çıkarılan özel bir kile ihtiyaçları vardı. Ondan çeşidin adı geldi - Yixing kili. Bu çeşitlilik, karakteristik kırmızımsı kahverengi tonuyla kolayca tanınır. Ondan yapılan ürünler, her zaman için özellikle takdir edildi. sıvıyı kendi içlerinde tutma yetenekleriyle, seramik bir demlikteki içeceğin özel bir tat ve aroma kazanması nedeniyle hava moleküllerinin içeriye girmesine izin verir..

Çaydanlıklar dahil tüm seramik kaplar birkaç kategoriye ayrılır. hammadde ve üretim teknolojisine bağlı olarak:

• aslında kilin kendisi;
• fayans;
• porselen.

Çaydanlık yapımında kullanılan birçok kil türü vardır. Hepsi sert ve yumuşak kayalara ayrılmıştır. Yumuşak killer grubu, pişirme sırasında daha güçlü bir büzülme sağlarken, sert dereceler daha zengin bir gölge verir. Kil tipine ve pişirme sıcaklığına bağlı olarak, bitmiş ürünler farklı tonlar alabilir: hafif kumludan neredeyse siyaha. Fabrika ürünleri daha çekici görünmesi için boyalarla süslenir.

Fayans, kil ve porselen arasında bir ara bağlantı olarak adlandırılabilir. Sıradan kilden daha zarif görünüyor, ancak gerçek porselenden yapılmış tabaklar, yıllar sonra bile, orijinalleri kadar güzel ve zarif kalırken, zaman içinde porselenden ve çatlaklardan daha düşük güçtedir.

Çin çaydanlıkları dünyanın her yerindeki gurmeler tarafından beğenilmektedir. Gerçek Yixing çaydanlıklar el yapımıdır. Bunun için öncelikle ham maddenin kurutulması gerekir. Önceden, bu işlem birkaç günden birkaç haftaya kadar sürebiliyordu, ancak bugün vakumlu kurutma yöntemi sayesinde önemli ölçüde azaltıldı. Kil kuruduğunda toz haline getirilir, daha sonra elenir ve su ilave edilerek macunsu hale getirilir. Daha sonra elde edilen kütle, sıkıştırma ve fazla sıvının yer değiştirmesi için istenen kalınlığa kadar dövülür. Bundan sonra, usta gelecekteki ürünü şekillendirmeye başlar. Musluk ve tutamak daha sonra su ısıtıcısına takılır.

Özel araç ve gereçler yardımıyla yemekler kusursuz hale getirilir.ve daha sonra oymalar veya kakmalarla süslenmiştir. Ucuz çaydanlıklar alçı kalıplara dökülmektedir. Son aşamada, bitmiş seramik ürün üç pişirime tabi tutulur.

Geleneksel olarak, çaydanlıklar yuvarlaktır. Daha iyi aroma gelişimine katkıda bulunduğuna inanılmaktadır. Ancak elle yapılan tek seferlik modeller farklı, bazen de tamamen gösterişli görünebilir. Örneğin, hayvan figürleri veya açılmış tomurcuk şeklindeki çaydanlıklar çok orijinal görünüyor. Bazen tabaklarda yazarın markasını, resmini, oymacılığını ve diğer dekoratif unsurları görebilirsiniz.

Dilerseniz süzgeçli çaydanlık ya da fincanlı set olarak satın alabilirsiniz. Şifalı otları demlemek için çift cidarlı bir çaydanlık satın almanız önerilir. Termos özelliğine sahiptir ve içindekilerin sıcaklığını 40-60 dakika boyunca muhafaza edebilmektedir. Çaydanlığın boyutuna gelince, burada her şey çok bireysel. Kişisel kullanım için 100–350 ml hacimli yemekler yeterli olacaktır, bir aile için yarım litrelik çaydanlıklara bakmak mantıklıdır ve büyük bir şirket için daha etkileyici bir hacme ihtiyacınız olacak - yaklaşık 2 litre.

Yukarıda belirtildiği gibi, seramik pişirme kapları, kokuları biriktirme konusunda benzersiz bir yeteneğe sahiptir. Bu nedenle uzmanlar, her çeşit için ayrı bir çaydanlık olmasını tavsiye ediyor. Benzer bileşim ve aromalara sahip çaylar için gevşemeye izin verilir. İçeceğin bütün buketini tam olarak hissetmenin tek yolu budur. Siyah ve kırmızı çayları kil demliklerde demlemek daha iyidir. Daha hafif çeşitler için seramik emaye çaydanlıklar önerilir: beyaz, sarı veya yeşil çaylar.

Neden seramik bir çaydanlık tercih etmeniz gerektiğini bir düşünün.

• Çeşitli tasarım. Seramik ile çalışmak çok uygundur. Boyama, kakma ve sıva, üzerinde eşit derecede iyi çalışır. Ve herhangi bir ilave içermeyen pürüzsüz, temiz bir yüzey bile zarif ve asil görünüyor.
• İyi sıcak tutar. Diğer bazı malzemelerin aksine, seramikler daha yoğun ısıya sahiptir, bu da böyle bir demlikteki çayın daha iyi demleneceği ve daha lezzetli olacağı anlamına gelir.
• Kaliteyi korur. Kil doğal bir malzemedir ve ısıtıldığında zararlı maddeler yaymaz, bu nedenle içecek tüm özelliklerini koruyacak ve bozulmayacaktır.

Ancak bu yemeğin dikkate alınması gereken bazı dezavantajları vardır.

• kırılganlık Kil çaydanlıkların dış sağlamlığına ve porselenin reklamı yapılan dayanıklılığına rağmen, seramik ürünler, metal gibi diğer malzemelerden yapılmış muadillerinden önemli ölçüde daha düşüktür.
• Dökme sırasında kapak yerinde tutulmalıdır. Pres su ısıtıcısı gibi bazı çaydanlık modellerinde kapak için özel bir tutma tertibatı bulunur. Seramik numunelerde bu tür cihazlar neredeyse her zaman yoktur.
• Kol ısınabilirve bu kullanım sırasında biraz rahatsızlık yaratır.
• Fiyat. Seri üretilen fabrika kopyaları bile plastik veya metalden yapılmış analoglardan biraz daha pahalıdır ve orijinal Çin özel modellerinin fiyatı çok yüksek olabilir.

Bir su ısıtıcısı satın alırken bazı noktalara dikkat etmelisiniz.

• Ürün ağırlığı. Su ısıtıcısı ne kadar büyük olursa, suyla o kadar ağır olur ve tek elle tutmak çok zor olabilir.
• Kapak. Kapağın çapı, su ısıtıcısının ağzının boyutuna tam olarak uymalıdır. Sonra yuvaya sıkıca oturacak. İdeal olarak, bir tutma tertibatına sahip olacaktır, ancak bu, seramik modellerde nadirdir. Buharın çıkması için kapağın sapında bir delik olmalıdır.
• Bütünlük. Herhangi bir çip veya çatlak bir kusur olarak kabul edilir. Sadece estetik özellikleri değil, içeceğin kalitesini de etkilerler.
• emzik. Yüksekliği, çaydanlığın boyun seviyesine eşit veya biraz daha fazla olmalıdır. Hafifçe kavisli, ucu sivrilen ve su ısıtıcısına yaklaşık 30 derecelik bir açıyla tutturulmuş olmalıdır. İdeal olarak, çay yapraklarını tutmak için musluğu ile su ısıtıcısının yan tarafı arasında yerleşik bir süzgeç veya delikli ızgara bulunur.
• Bir kalem. Genellikle yan tarafta bulunur. Ancak, üstte olması çok daha uygundur. Böyle bir yapıyı tutmak daha kolaydır ve gerekirse ateşin üzerine asabilirsiniz.
• Süzgeç. Bir su ısıtıcısı ile birlikte gelebilir veya ayrı olarak satılabilir. En yaygın seçenek paslanmaz çeliktir. Silikon, plastik, porselen veya camdan yapılmış süzgeçler de vardır.

Bir sonraki videoda Pelangi seramik çaydanlığa genel bir bakış bulacaksınız.